Barbacoa de champiñones secos
Escurrir los hongos porcini que se hayan hinchado en agua, cortar en rodajas grandes, cortar la cebolla en círculos gruesos y la manteca fresca en cuadrados de 3x4 cm, de 0,3 cm de grosor. Luego, las rodajas de hongos, alternando con círculos de cebolla y cuadrados de tocino, ensartar en brochetas de madera o metal, sal y espolvorear con pimienta negra. Colocar las brochetas en una sartén honda o sartén para asar, añadir el agua en la que se han remojado los champiñones, llevar a ebullición, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 30-35 minutos. Sirva en una fuente, coloque cebollas verdes picadas en trozos grandes, rodajas de tomates frescos al lado, decore con rodajas de limón, ramitas de perejil verde y espolvoree con eneldo picado. Sirve el caldo de kebab en la salsera. Adorne con arroz o puré de papas.
| Productos |
| hongos |
12 |
PCS. |
| cebollas de bulbo |
4 |
cabezas |
| cebolla verde |
8 |
PCS. |
| grasa de cerdo |
12 |
piezas |
| tomate |
2 |
PCS. |
| limón |
1 |
PCS. |
| pimienta negro |
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gusto |
| verdor |
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gusto |
| sal |
|
gusto |
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