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Vídeo: Receta: Borsch Ruso Con Tartas De Queso En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Pequeño borsch ruso con tartas de queso
Hervir el caldo de pechuga. Picar finamente la cebolla, el nabo, 2 remolachas, las zanahorias y el perejil, poner en una cacerola, agregar el repollo, agregar la grasa que se quitó del caldo y dejar hervir a fuego lento hasta que estén suaves, cubriendo con una tapa. Ralle las remolachas restantes en un rallador fino, exprima a través de una gasa, agregue vinagre o jugo de limón al jugo al gusto y deje hervir en una cacerola abierta esmaltada, pero no hierva para que el jugo de remolacha no pierda color. Vierta la harina en las raíces guisadas, diluya gradualmente con el caldo, hierva y combine con el resto del caldo; agregue el jugo de remolacha, las salchichas picadas, la carne y la pechuga ahumada allí. Hervir, espolvorear con perejil y eneldo. Sirve con tartas de queso. Sirva la crema agria por separado.
Cocinar tartas de queso. Pique la mantequilla y la harina para hacer una especie de sémola de mantequilla, vierta la crema agria salada y, amasando rápidamente la masa, colóquela en el refrigerador durante 10-15 minutos. Enrolle la masa ligeramente congelada en una capa delgada, corte tazas con un agujero de vidrio, ponga el relleno en el medio de cada una (mezcle requesón, crema agria, huevo y sal al gusto), envuelva los bordes de la masa con un flagelo, deje el medio de la tarta de queso abierta, extienda en una bandeja para hornear, engrase las tartas de queso con un huevo y coloque en un horno bien calentado. Tan pronto como los pasteles de queso estén dorados, verifique que la masa esté lista con un fósforo y, si el fósforo permanece seco, retire los pasteles de queso del horno.
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