Receta: Cold Romny Borsch En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch frío Romensky

Borsch frío sobre pan y kvas de remolacha con frijoles y champiñones.

Productos remolacha 250 r papas 300 r repollo 300 r frijoles 3 Arte. cucharas hongos secos 15 r Zanahoria 1 PCS. bombillas 1 PCS. Pure de tomate 1 Arte. la cuchara aceite vegetal 3 Arte. cucharas kvas de remolacha 1 vaso crema agria 4 Arte. cucharas agua 2 l Hoja de laurel gusto perejil o eneldo gusto sal gusto pimienta gusto azúcar gusto harina 1 Arte. la cuchara Para kvas de remolacha: pan negro 0,5 Kg agua 1,5 l remolacha 6 PCS.

Prepare kvas, para lo cual corte el pan en rodajas, llénelo con agua, coloque las remolachas peladas y en rodajas, déjelo reposar durante 2 días (durante el día al sol, por la noche en un lugar cálido). Al tercer día, cuele. Después de eso, el kvas estará listo para usarse en borsch. Cocinar los champiñones lavados hasta que estén tiernos, retirar del caldo, enjuagar y cortar en tiritas. Coloque el repollo cortado en tiras en el caldo hirviendo y, después de hervir, pele y corte las papas y cocine durante 10-15 minutos. Luego ponga las remolachas horneadas, peladas y picadas, frijoles hervidos con caldo, zanahorias salteadas en aceite vegetal, cebollas con puré de tomate, champiñones preparados, harina dorada diluida con caldo, vierta en kvas de remolacha y cocine durante 5-7 minutos. Sazone el borsch con sal, azúcar, pimienta, laurel y enfríe. Al servir, poner crema agria y perejil picado o eneldo en un plato con borsch.