Receta: Borscht "en Una Olla" En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht "en una olla"

ZNAIKA 29/05/15

El borscht se cocina en caldo de res en una sola cacerola. Tradicionalmente: carne, remolacha, repollo, papas, zanahorias, apio, cebollas, pimientos y pasta de tomate. Se sirve borsch con tocino de ajo y jugo de limón.

Productos Remolachas de tamaño mediano - 4-5 piezas Zanahorias - 1 ud. Apio, raíz - 0,25 piezas Cebollas pequeñas - 1 ud. Ternera hervida - 300 g Repollo blanco - 0.25 cabezas de repollo Patatas - 2 piezas Pimiento rojo búlgaro - 1 ud. 0,5 zumo de limón Aceite vegetal - 60-75 g Pasta de tomate - 30 g Caldo de res - 1,5 l Ajo - 3-4 dientes Manteca - 50 g Azúcar - 15 g Sal al gusto

1. Muele las remolachas, las zanahorias y el apio en un rallador empinado.

2. Pica la cebolla y pica el repollo.

3. Pelar y cortar las patatas en gajos. Corta el pimiento morrón en tiritas.

4. Cortar la carne hervida en cubos. Exprime el jugo del limón.

5. En una cacerola grande de hierro fundido (caldero) caliente el aceite vegetal, ponga las remolachas, las zanahorias, el apio, las cebollas y el repollo, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

6. Luego agregue las papas y la pasta de tomate, vierta sobre la mitad del caldo de res. Lleve la mezcla a ebullición, cocine las verduras durante 15 minutos.

7. Agregue el caldo restante y el pimiento a la sartén, cocine el borscht durante otros 5-10 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

8. Mientras tanto, picar finamente el ajo y moler con manteca de cerdo en un mortero hasta que quede pastoso.

9. Ponga la carne en una cacerola con sopa, hierva la sopa y retírela del fuego. Agregue el jugo de limón, el azúcar y la manteca de cerdo con ajo a una cacerola. Sazone el borscht con sal al gusto y sirva inmediatamente.