Receta: Puré De Borscht Con Champiñones Y Patatas Al Horno En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Puré de borscht con champiñones y patatas asadas

8 raciones de ZNAIKA 27/08/14

Este borscht interesante y sabroso está hecho con patatas al horno, champiñones y verduras frescas. Sorprenda a su hogar con puré de borscht.

Comida (para 8 porciones) Champiñones champiñones (cortados en rodajas finas) - 1,5 tazas Repollo rojo (rallado) - 2.5 tazas Papas al horno (peladas y cortadas en trozos) - 2 tazas Raíz de apio (picada) - 1,75 tazas Zanahorias (en rodajas) - 1/3 taza Remolacha (pelada y en rodajas) - 330 g Chirivía (en rodajas) - 1/3 taza Aceite vegetal - 1 cucharada. l. Cebollas (finamente picadas) - 1,75 tazas Pasta de tomate - 1 cucharada. l. Agua - 7 vasos Cerveza ligera - 0.5 tazas Ajo (picado) - 2 dientes Vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas. l. Azúcar - 2 cucharaditas Sal - 1 cucharadita Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas. Crema agria - 0.5 tazas Eneldo fresco (picado) - 2 cucharadas. l.

Cómo hacer puré de borsch:

1. Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande de hierro fundido (caldero) a fuego medio. Coloque los champiñones picados en una cacerola, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agrega la cebolla al caldero y sofríe durante unos 6 minutos. Coloque el apio, las zanahorias y las chirivías en una cacerola y cocine durante unos 4 minutos.

2. Luego agregue la pasta de tomate, 7 vasos de agua y cerveza, revolviendo, hasta que hierva en una cacerola con verduras. Reduzca el fuego y cocine las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego ponga el repollo rallado, las papas, el ajo y la remolacha en una cacerola, cocine por unos 20 minutos. Retire la olla del fuego.

3. Vierta la mitad del contenido de la olla en un tazón de la licuadora y haga un puré hasta que quede suave (esto debe hacerse con un orificio abierto para que salga el vapor). Vierta el puré en un tazón grande. El borscht restante de la sartén también se tritura en una licuadora y el puré de borscht se vierte en el mismo recipiente. Agregue vinagre, azúcar, sal y pimienta al puré de borsch.

4. Vierta aproximadamente 1.5 tazas de puré de borscht en cada uno de los 8 platos divididos y agregue 1 cucharada de crema agria y 3/4 de cucharadita de eneldo a cada porción. Sirve el puré de borscht inmediatamente.