Receta: Borscht Con Carpa En RussianFood.com

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Receta: Borscht Con Carpa En RussianFood.com
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Borsch con carpa cruciana

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana

10 porciones de Yana 1984 18/12/17

Cada ama de casa tiene su propia receta única para hacer borscht. Muy a menudo, el borscht se cocina en caldo de carne. Pero puedes cocinar borsch con pescado en caldo de champiñones. Para tratar a los seres queridos con un primer plato inusual, propongo una receta de borscht rojo con frijoles, champiñones y carpa cruciana.

Comida (para 10 porciones)
Crucians frescos (grandes) - 2 piezas (1 kilogramo)
Judías blancas - 150 g
Champiñones boletus congelados - 100 g
Repollo blanco - 300 g
Remolachas - 0.5 piezas
Patatas - 4-5 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Raíz de perejil - 20 g
Aceite vegetal - para freír
Vinagre 3% - 2 cucharadas l.
Pasta de tomate - 4 cucharadas l.
Harina - 100 g
Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Hoja de laurel - 2 piezas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Verdes al gusto

Receta fotográfica paso a paso Borscht con carpa

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 1
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 1

Preparamos todos los productos necesarios para borscht con setas y pescado.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 2
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 2

Cómo cocinar borscht rojo con carpa cruciana:

Remojar los frijoles en 250 ml de agua y dejar reposar toda la noche.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 3
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 3

Preparamos la carpa cruciana. Mi pescado ya ha sido pelado. Si no lo hace, limpiamos el pescado de escamas y entrañas, lo lavamos a fondo. Cortar cabezas, colas, aletas.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 4
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 4

Carbonizamos el pescado (esta es una técnica para procesar pescado con muchas espinas pequeñas): hacemos cortes en el cuerpo de los crucianos a una distancia de no más de 5 mm. Por lo tanto, después de freír el pescado, no se sentirán los huesos pequeños.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 5
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 5

Salar el pescado al gusto y enrollarlo en harina (dejar 2 cucharadas de harina a un lado).

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 6
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 6

En una sartén con aceite vegetal bien caliente, sofreír el pescado durante 7-10 minutos por cada lado.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 7
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 7

Escurrir el agua de los frijoles (si queda), poner los frijoles en una cacerola, verter 1 litro de agua y cocinar a fuego medio durante 1 hora.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 8
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 8

Colar los frijoles terminados (ponerlos en un colador o colador).

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 9
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 9

Llene el boletus congelado con agua y déjelo por una o dos horas. Luego escurrimos el agua, ponemos los champiñones en una cacerola, vertemos 0,5 litros de agua y cocinamos los champiñones a fuego moderado durante 30-40 minutos. Luego filtramos las setas con un colador. Dejamos a un lado el caldo de champiñones.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 10
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 10

Mis patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 11
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 11

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 12
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 12

Lavar las remolachas, limpiarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 13
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 13

Corta el repollo en tiras medianas.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 14
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 14

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Pelar y picar la raíz de perejil.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 15
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 15

Vierta la harina restante en la sartén, agregue la cebolla y la raíz de perejil y saltee durante 3 minutos.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 16
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 16

En una sartén limpia con aceite vegetal caliente, sofreír las remolachas con zanahorias durante 4 minutos.

Luego vierta vinagre en la sartén y ponga pasta de tomate.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 17
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 17

Cocine a fuego lento las remolachas con zanahorias y tomates durante un par de minutos.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 18
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 18

Vierta unos 2 litros de agua en una cacerola y agregue el caldo de champiñones colado.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 19
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 19

Sal y pimienta para probar. Agregue las papas, las hojas de laurel y los granos de pimienta.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 20
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 20

Cocine las papas durante 10-15 minutos. Luego ponga las remolachas fritas con zanahorias en una cacerola.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 21
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 21

Luego agregue los champiñones.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 22
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 22

Agrega la cebolla con la raíz de perejil.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 23
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 23

Ponemos la col.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 24
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso número 24

Sal borscht con champiñones y verduras al gusto y cocina hasta que todas las verduras estén listas. Al final, poner los frijoles hervidos.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 25
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 25

Cortar la carpa frita en porciones.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 26
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 26

Al final, agregue trozos de pescado al borsch con frijoles y champiñones, hierva. Dejamos el borscht con pescado durante 15 minutos para infundir. Espolvoree el borsch con hierbas picadas si lo desea.

Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 27
Foto de la receta: Borsch con carpa cruciana - paso # 27

El borsch rojo con carpa cruciana está listo.

¡Disfrute de su comida!

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