Receta: Borsch Con "envuelto" Y Mini-donas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch con "envuelto" y mini-donas

zelotypus 18/04/16

Además de las rosquillas habituales, también serviremos borscht "envuelto": canapés de pan negro con tocino y ajo. Y prepararemos mini-pampushki a partir de harina integral.

Productos Para borscht: Ternera (pulpa) - 1 kg Huesos de pollo - 1 canal Remolacha - 200 g Repollo blanco (picado) - 2 tazas Patatas - 350 g Cebollas - 200 g Zanahorias - 170 g Pimienta búlgara - 150 g Pasta de tomate - 100 g Tomates de barril en escabeche (vigorosos y ácidos) - 2 piezas Ajo - 6-7 dientes Azúcar - 1.5 cucharadas. l. Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Vinagre - 3 cucharaditas Verduras frescas - al gusto Agua - 4 l * Para canapés: Pan Borodinsky - 0.5 piezas Manteca - 100 g Ajo - 7 dientes Hojas de eneldo - 3 ramitas * Para donas: Harina de trigo - 200 g Harina integral - 70 g Levadura seca - 1 cucharadita. Agua - 160 g sal * Para rellenar donas: Aceite vegetal Mantequilla Verdes frescos Ajo

Cómo cocinar borsch con rosquillas y envuelto:

Preparando canapés:

1. Moler la manteca de cerdo con ajo en una licuadora.

2. Bolas ciegas del tamaño de una avellana.

3. Colóquelos sobre el pan y asegúrelos con una brocheta. Déjalos esperar en la nevera.

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Cocinar donas:

1. Mezclar los ingredientes para las rosquillas, amasar, dejar leudar tres veces.

2. Dividir en bolas, extender en forma resistente al calor "manzanilla", dejando una distancia de 0,5 cm entre las bolas y dejar reposar durante 40 minutos.

3. Hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

4. Mientras se hornean las donas, prepare el relleno para ellas. Mezclar verduras y mantequilla derretida 1: 1, agregar un poco de ajo a través de una prensa y hierbas.

5. Sacar las rosquillas terminadas, dividir, poner en un bol y verter sobre la mezcla de ajo, agitando los bollos.

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Cocinar borscht:

1. Llenar la carne con agua fría y poner a fuego lento.

2. Huesos de pollo (patas y esqueleto) que comí con una buena carne sobrante. Las transferimos a una forma resistente al calor, también enviamos la mitad de las zanahorias y la mitad de la cebolla allí.

3. Colocar en el horno a temperatura máxima hasta que se dore profundamente, en algunos lugares hasta que quede negro. Esto le dará un sabor extra al caldo.

4. Envíe los huesos y las verduras fritas al caldo. Cocine, desnatando, hasta que la carne esté cocida.

5. Luego retire los huesos y las verduras.

6. Ahora preparamos todas las verduras que son necesarias para cocinar borscht. Cortamos todas las verduras solo en tiras, por ejemplo, en un rallador en coreano.

7. Freír las remolachas.

8. Agregue la pasta de tomate, después de un minuto tomates sin piel, vinagre, azúcar, puede agregar un poco de agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos, reserve.

9. Freír las cebollas, las zanahorias, los pimientos casi hasta que estén tiernos, a fuego lento.

10. Corta las patatas a tu gusto, échalas al caldo.

11. Después de 10 minutos, agregue las verduras, la base de remolacha, la hoja de laurel, el repollo. Sal y pimienta.

12. Después de 10 minutos agregue el ajo, exprimido a través de una prensa, la mezcla picada de perejil, eneldo, cebollas verdes.

13. Cubra con una tapa y deje el borscht durante 10 minutos.

14. Sirva borsch con rosquillas y canapés - "envuelto". Por separado (en una cuchara en la foto) - crema agria, ¡Disfrute de su comida!.