Receta: Borscht Sin Repollo En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht sin repollo

6 porciones de ZNAIKA 26/05/14

Un borscht tan inusual sin repollo se puede preparar con solo una remolacha, tomates, zanahorias y apio.

Comida (para 6 porciones) Remolacha (pelada) - 900 g Zanahorias (peladas) - 4 piezas Tallo de apio - 2 piezas Tomates sin piel (cortados en cubos) - 4 piezas Mantequilla - 40 g Cebollas (cortadas en tiras) - 2 piezas Hoja de laurel - 1 pieza Perejil - 1 ramita Ajo (picado) - 2 dientes Ajo entero - 2 dientes Granos de pimienta negra - 4 piezas Caldo de pollo o ternera - 1,2 l Caldo de remolacha - 150 g Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Crema agria para servir Schnitt o eneldo (picado) para servir

Receta fotográfica paso a paso para borscht sin repollo

1. Cortar la remolacha, la zanahoria y el apio en cubos. En una cacerola grande, caliente la mantequilla y vierta la cebolla, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

2. Coloque las verduras picadas en una cacerola y cocine durante unos 5 minutos.

3. Agregue ajo picado y tomates picados a las verduras, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos.

4. Cortar un cuadrado de gasa y doblar la hoja de laurel, una ramita de perejil, ajo entero y granos de pimienta en el medio, atar la gasa con hilo culinario para hacer una bolsa con especias dentro.

5. Ponga una bolsa de especias en una cacerola con verduras, agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine las verduras durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernas. Retire la bolsa de especias de la sartén. Agrega el caldo de remolacha a la sartén, sal y pimienta al borscht al gusto.

6. Sirva el borscht en porciones con crema agria, adornado con eneldo o cebollino.