Receta: Volynsk Borsch En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Volynsky borsch

Rambután 12/03/13

Otro delicioso borscht ucraniano. Su diferencia con otros borscht es que no contiene patatas. Pero esto también es imperceptible. Después de todo, muchas otras verduras crean un gran sabor y un grosor tradicional de borscht.

Productos Carne de cerdo con hueso - 500-600 g Repollo blanco - 600-800 g Remolachas - 2 piezas (250-300 g) Ácido cítrico - una pizca Tomates - 4 piezas (En verano, puede tomar tomates, y en invierno, es mejor tomar tomates enlatados en jugo). Zanahorias - 1 ud. Raíz de perejil - 1 pieza Mantequilla - 4 cucharadas. cucharas Cebollas de bulbo - 1 ud. Agua - 2,5-3 L Granos de pimienta negra - 6-8 piezas Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas Pimienta negro sal Hoja de laurel - 1-2 piezas Crema agria - al gusto Perejil y eneldo

Receta fotográfica paso a paso Borshch Volynsky

Para el caldo de carne y huesos, vierta la carne lavada con agua y prenda fuego. Cuando hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine hasta que la carne esté tierna. Retirar la carne, separar de los huesos, cortar en trozos y volver al caldo.

Cocine las remolachas peladas, agregando ácido cítrico, hasta que estén casi cocidas. El ácido cítrico ayudará a preservar el color de la remolacha. En lugar de ácido cítrico, puede agregar 1 cucharada. una cucharada de vinagre.

Luego corta las remolachas en tiras.

Pica (ralla) las zanahorias, el perejil y la cebolla en tiras pequeñas.

Saltee las verduras en mantequilla u otra grasa.

Si los tomates están frescos, córtelos en trozos, cocine a fuego lento un poco en grasa y frótelos. Limpia los tomates enlatados inmediatamente. Pica la col en tiras pequeñas.

Ponga el repollo y las remolachas preparadas en caldo hirviendo. Cocine por 10 minutos, luego agregue verduras doradas, tomates rallados, hojas de laurel, pimientos, sal al gusto. Cocine por otros 10 minutos. Como todo borscht, el borscht debe ser lo suficientemente espeso.

Ponga la carne, la crema agria y las hierbas en un plato con borsch. Espolvoree con pimienta recién molida si lo desea.

¡Disfrute de su comida!