Receta: Borscht Vegetariano Ligero En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht vegetariano ligero

6 raciones de Milania 20/06/12

Para la preparación de este borscht vegetariano, solo se utilizan verduras y especias.

Comida (para 6 porciones) Cebollas de bulbo - 1 ud. Mantequilla - 50 g Remolacha (pelada y cortada en cubos finos) - 350 g Remolachas (peladas y picadas en un rallador) - 1 ud. Zanahorias (peladas y cortadas en cubos delgados) - 1 ud. Tallo de apio (cortado fino) - 3 piezas Tomates (pelados de semillas y pieles, y finamente picados) - 2 piezas. Caldo de verduras - 6 1/4 tazas Vinagre de vino blanco - 1 cucharada l. Azúcar - 1 cucharada. l. Eneldo fresco (picado) - 2 ramas Repollo blanco (picado) - 120 g Sal y pimienta negra al gusto Crema agria para servir

Cómo cocinar borscht vegetariano:

1. Cortar la cebolla en tiras finas. En una cacerola de paredes gruesas, caliente la mantequilla y agregue las cebollas. Freír a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, alrededor de 3-5 minutos. Luego agregue remolacha picada, zanahorias, apio y tomates a una cacerola, cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos.

2. Vierta el caldo sobre las verduras, agregue vinagre, azúcar y eneldo picado. Añadir sal y pimienta al gusto. Lleve la masa a ebullición y cocine a fuego medio-bajo durante unos 35-40 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

3. Luego, ponga el repollo en una cacerola, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Vierta las remolachas ralladas con jugo en el borscht y cocine por otros 10 minutos.

Sirva borscht vegetariano dietético en porciones calientes con crema agria.