Receta: Borscht Con Donas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch con rosquillas

Uriel Stern 28/10/14

El plato más famoso, favorito y más vendido en cualquier restaurante ucraniano o ruso es el borscht rojo. Preparemos un borscht magro con rosquillas de ajo.

Productos Para borscht: Remolacha - 200-300 g Repollo - 600-700 g Patatas - 300 g Zanahorias - 100-150 g Tomates pelados, en trozos (enlatados o frescos) - 250 g Cebollas de bulbo - 1 ud. Cebollas verdes - 1 manojo Pimiento rojo dulce - 1 pieza Hojas de perejil - 1 manojo Ajo - 3 dientes Jugo de limón - 1 cucharada Aceite de oliva - 2 cucharadas Sal al gusto Azúcar al gusto Agua - 5 l Para donas: Harina de trigo integral - 250 g Levadura seca - 4 g Huevo - 1 ud. Agua - 125 ml Azúcar - 1 cucharadita Sal al gusto Aceite de oliva - 100 ml Ajo - 4 dientes Perejil al gusto

Video receta Borsch con rosquillas Receta fotográfica paso a paso Borsch con rosquillas

Cómo cocinar borsch magro con rosquillas:

Picar la mitad de la cebolla en un rallador grueso.

Corta las patatas en cubos. El tamaño es el que quieras.

Frote las zanahorias en un rallador grueso.

Cortamos las remolachas, las frotamos en un rallador grueso.

Pica finamente la mitad restante de la cebolla.

Picar el ajo muy finamente (2-3 dientes).

Ponemos la sartén al fuego, echamos el aceite de oliva y freímos la cebolla y el ajo juntos, no por mucho tiempo, hasta que estén transparentes.

Revuelva, agregue las zanahorias ralladas. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Luego agregue las remolachas.

Triture la col muy finamente.

Tengo un gran secreto del "repollo": lo lleno de agua y te lo aconsejo. Durante el almacenamiento, el repollo ha perdido agua, ha perdido humedad. Como dice el refrán, "encogimiento, encogimiento" … Para que el repollo vuelva a estar fresco y crujiente, lo llenaré completamente con agua fría, déjelo reposar y absorba.

Mientras se cuecen los tubérculos, corte las cebolletas.

Picar el perejil - finamente, finamente.

Las remolachas están cocidas y le agrego mis tomates italianos picados enlatados favoritos. En verano añadimos otros frescos, por supuesto.

Hervir agua (2,5-3 litros). Movemos todo cortado en un cazo con agua hirviendo. Recomiendo encarecidamente la sal: las verduras aman el agua salada. Cocine por 15 minutos.

Bueno, ¡qué borscht sin donas! Mientras las verduras y los tomates se inflan en una sartén, es hora de abordar las rosquillas.

La masa para rosquillas se puede preparar con anticipación. Tamizar la harina, añadir la levadura, la sal y el azúcar, mezclar bien con agua y un huevo y dejar reposar la masa durante media hora.

Encendemos el horno. Engrasar el molde con aceite de oliva, dividir la masa en bolitas de 50 gramos cada una y poner en una bandeja para horno.

Lubrique con aceite en la parte superior. Cargamos las donas en el horno durante 25 minutos a 180 grados.

Regresamos al borscht. La mezcla en la sartén ya está lista. Lo pasamos a un cazo. Cocine por otros 5 minutos.

Limpiamos el pimiento, pero no con mucho cuidado, no recomiendo tirar las semillas, tienen muchas vitaminas. Cortamos el pimiento.

Presione y corte el ajo (1-2 dientes).

Ahora todo está picado en una cacerola: pimienta, ajo, repollo, hierbas. Estamos esperando que hierva. Cocine por 1-2 minutos.

El borsch está casi listo. El toque final permanece: jugo de medio limón. Exprimiendo … Apague el fuego y deje que el borsch languidezca debajo de la tapa.

Mientras tanto, las donas ya están subiendo al horno. Picar finamente el ajo y el perejil, solo un poco, mezclarlos con aceite de oliva. Le damos un poco de cerveza. Sacamos las rosquillas rojizas del horno, las engrasamos con salsa de ajo-perejil-aceitunas.

El borsch magro con rosquillas está listo.

¿Qué decir? Borsch, donas … marido, ¡felicidad en la familia!

¡Disfrute de su comida!