Receta: Borsch Rojo Con Costillas Ahumadas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch rojo con costillas ahumadas

10 porciones 1 hora 50 minutos (tus 50 minutos)

Esta receta de borscht rojo es algo diferente a la que se suele cocinar en nuestras cocinas. Este borscht no contiene ni un gramo de vinagre y azúcar, pero hay costillas ahumadas, raíz de apio y pimiento morrón. Resulta muy sabroso y aromático. Intenta hacer borsch rojo con costillas ahumadas y esta receta quedará para siempre en tu cocina.

Comida (para 10 porciones) Costillas ahumadas - 300 g Remolachas - 1 ud. (200 g) Patatas - 3 piezas (600 g) Repollo blanco - 1/4 piezas (400 g) Pimienta búlgara - 1/2 pieza (100 gramos) Pasta de tomate - 60 g Cebollas de bulbo - 1 ud. (120 g) Zanahorias - 1/2 pieza (80 g) Apio (raíz) - 50 g Aceite vegetal - 25 ml Sal al gusto Hoja de laurel - 2 piezas Cebollas verdes - 15 g Eneldo fresco - 10 g Agua - 2,5 l * Para la presentación: pan de centeno Verduras frescas - al gusto Crema agria - al gusto Pimienta negra molida - al gusto

Receta fotográfica paso a paso Borsch rojo con costillas ahumadas

Prepara todos los ingredientes que necesites.

Pela las remolachas.

Lavar las costillas y la remolacha, colocar en una cacerola y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine las costillas y la remolacha durante 40 minutos.

Luego retire las costillas y las remolachas del caldo y déjelas enfriar.

Cortar la col en tiras finas y colocar en una cacerola con caldo. Agrega sal y cocina por 10 minutos.

Pelar las patatas, cortarlas en tiras y añadirlas a la olla.

Pelar la raíz de apio, rallar en un rallador fino y agregar a una cacerola con verduras. Cocine por 10 minutos. Si frota el apio con anticipación, para que no se oscurezca, llénelo con agua fría.

Pele los pimientos morrones de las semillas, córtelos en tiras finas y agregue a una cacerola con el caldo. Revuelva y cocine por 5 minutos.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue zanahorias.

Pelar la cebolla y picar finamente. Agrega las cebollas a la sartén con zanahorias. Freír durante 7 minutos, revolviendo.

Agregue la pasta de tomate a la sartén con zanahorias y cebollas y revuelva.

Freír durante otros 7 minutos, revolviendo para evitar que se quemen las zanahorias y las cebollas.

Ralle las remolachas enfriadas en un rallador grueso.

Corta las costillas en trozos y agrega a la cacerola.

Luego agregue las remolachas.

Pon allí las verduras fritas con tomate. Remover.

Agregue las hojas de laurel y cocine a fuego lento el borsch con las costillas ahumadas, la raíz de apio y los pimientos morrones a fuego lento durante 5 minutos.

Picar finamente el eneldo y las cebolletas, agregar a la cacerola y revolver. Llevar a ebullición el borsch y retirar inmediatamente del fuego.

El borsch con costillas ahumadas está listo. Vierta el borscht en tazones, pimienta y sirva con pan de centeno, crema agria y hierbas.

¡Disfrute de su comida!