Receta: Summer Borscht En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch de verano

Rambután 20/06/13

Así que esperamos todas las verduras de verano. Borscht hecho con verduras frescas cultivadas en el jardín y remojadas en el cálido sol, muy rico en vitaminas, sabroso, cocinado rápidamente.

Productos Carne de cerdo o ternera deshuesada - 400-500 g Remolachas, siempre con puntas - 250-300 g Patatas - 500 g Tomates - 500 g Repollo - 1 cabeza Zanahorias - 150-200 g Cebollas - 100 g Pimiento dulce - 1 pieza Judías verdes - 100 g Perejil y eneldo - un montón Ajos tiernos - 1 cabeza Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada la cuchara (se puede reemplazar con jugo de limón) Manteca - 100 g u otra grasa sal Pimienta negro Hoja de laurel - 2 piezas Granos de pimienta negra - 6 piezas Crema agria - al gusto

Receta fotográfica paso a paso

Aquí hay un bodegón vegetal para preparar el borscht.

Cocinar borscht de verano.

Cocinamos borscht de verano en caldo de cerdo o costillas de ternera.

Lavamos la carne, vertimos 4,5 litros de agua y cocinamos el caldo. No olvidemos quitar la espuma. Retire la carne terminada del caldo, separe la carne de los huesos y vuelva al caldo al final.

Hacemos cortes en cruz sobre los tomates y los blanqueamos en agua hirviendo durante varios minutos.

Pica o frota la remolacha en tiras. Espolvorea las remolachas con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón para mantener su color. Pica finamente la parte superior también. Si tiene frijoles verdes (espárragos), córtelos en trozos de 2,5-3 cm.

Picar finamente la cebolla y rallar finamente o cortar las zanahorias en tiras pequeñas, pelar el pimiento y cortar en tiras.

Cortar el tocino en cubos pequeños y freírlo bien en una sartén. Los chicharrones se pueden quitar.

Freír las cebollas con las zanahorias. Agregue la pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue las remolachas y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 12-15 minutos.

Retire la piel de los tomates enfriados y use una licuadora para convertirlos en puré de papas (o páselos por un colador).

En el caldo listo para hervir, primero agregue las papas en cubitos, después de 2 minutos agregue las tapas de remolacha y los frijoles. Cocine por 5 minutos. Agrega el repollo picado en tiras finas. Cocine por 5 minutos.

Agregue verduras guisadas, puré de tomate, hojas de laurel y pimientos. Sal al gusto. Deje hervir el borsch de verano y apague el fuego después de 2 minutos.

Ponga la mitad de las verduras picadas en el borscht y ponga la cabeza de ajo picada.

Deje reposar el borscht durante 20-30 minutos.

Coloque la crema agria en un plato, espolvoree el borsch de verano con hierbas frescas y pimienta recién molida.

¡Disfrute de su comida!