Receta: Borscht Ucraniano Con Pierna De Cerdo Y Frijoles En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch ucraniano con pierna de cerdo y frijoles

8 porciones 2 horas (tus 40 min)

El borscht rojo ucraniano es un tesoro de la cocina nacional. Una versión económica de borscht con cerdo, perfecta para cenar en familia. Cocinamos el caldo para borscht en una pierna de cerdo.

Comida (para 8 porciones) Pierna de cerdo - 1 ud. Frijoles - 1 vaso Agua - 3,5 l Repollo - 200 g Zanahorias - 100 g Cebollas - 50 g Remolacha - 200 g Patatas - 200 g Pasta de tomate - 2-3 cucharadas cucharas Verdes al gusto Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Ajo al gusto Hoja de laurel - 1 pieza

Receta fotográfica paso a paso: borsch ucraniano con pierna de cerdo y frijoles

Remoje los frijoles en agua fría durante 6 a 10 horas (por ejemplo, durante la noche). Escurrir el agua, verter agua fría sobre los frijoles, prender fuego, llevar a ebullición.

Cortar la pierna de cerdo por la mitad, lavar, poner en una cacerola, verter agua fría, prender fuego, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno (90-120 minutos).

Pelar, lavar y picar las zanahorias y las cebollas.

Corta la col en tiritas.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas.

Pelar las remolachas, lavarlas, rallarlas con un rallador grueso. Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal. Pon las remolachas en aceite caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

Pon las remolachas y las patatas en el caldo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal. Pon las cebollas y las zanahorias en aceite caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos.

Agrega la pasta de tomate. Cocine a fuego lento todo junto, revolviendo ocasionalmente, durante 1-2 minutos.

Ponga frijoles, repollo y frito en borscht. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel. Cocine durante 10 minutos a fuego mínimo, tapado.

Pelar y picar los ajos, lavar y picar finamente las hierbas. Pon el ajo y las hierbas en una cacerola. Hervir. Cubrir y retirar del fuego.

Deje reposar el borscht durante 15-20 minutos. El borsch ucraniano con pierna de cerdo y frijoles está listo. Sirve con crema agria.

¡Disfrute de su comida!