Receta: Borscht Rojo Magro Con Frijoles En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch rojo magro con frijoles

12 porciones 3 horas 25 minutos (la suya 1 hora 25 minutos)

¡Todos en nuestra familia adoran el borscht!

Por supuesto, también puede cocinar borsch en una cacerola pequeña. Pero después de todo, ¡es tan delicioso en 2-3 días! Por lo tanto, cocino el borscht en una olla grande de 5 litros.

Productos (para 12 porciones) Repollo - 0,8-1 kg Patatas - 600-800 g Remolachas - 2 piezas Zanahorias - 2 piezas Cebollas - 1-2 piezas Frijoles - 200 g Aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas Hoja de laurel - 1-2 piezas Sal - 2-4 cucharaditas Verdes al gusto Crema agria al servir - al gusto

Creo que esta no es una receta clásica de borscht. ¡Pero así es como lo hago! El sabor del borscht es muy delicado. Dado que la receta no usa tomates, ni pasta de tomate, ni jugo de limón, el borscht resulta ser dulce, lo que es especialmente bueno para aquellos que no pueden comer amargo.

Receta fotográfica paso a paso: borscht rojo magro con frijoles

Preparemos productos para cocinar borscht rojo con frijoles.

Cómo cocinar borsch magro con frijoles: Cocine los frijoles

en una cacerola separada. Debe cocinarlo hasta que esté completamente o casi hasta que esté listo (1-2 horas). Por lo tanto, esto puede (y debe) hacerse con anticipación.

Cuando los frijoles estén casi listos, llene hasta la mitad una cacerola de cinco litros con agua. Poner en el fuego.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiritas.

Pelar y picar las remolachas.

Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite vegetal, sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (7-10 minutos). Transfiera a un bol.

Calentar 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal. Freír 3/4 de todas las zanahorias a fuego medio hasta que estén doradas (10 minutos). Puedes asar todas las zanahorias, pero me gusta la variedad.

Cuando el agua hierva, agregue zanahorias y cebollas.

Calentar 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal. Saltee 2/3 de las remolachas a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta las remolachas asadas y crudas en una cacerola. Deje hervir y cocine durante 10-15 minutos.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos grandes.

Pica el repollo en trozos grandes.

Agrega las papas. Llevar a ebullición y agregar el repollo. Cocine por otros 15 minutos.

Sal al gusto. Añado 2-3 cucharaditas de sal.

Agregue los frijoles y las hojas de laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.

Pica las hierbas y agrégalas al borsch. Apaga la olla. Déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Puede servir borsch magro con frijoles con crema agria. Bueno, para aquellos que observan el ayuno de la iglesia, un aderezo hecho con mayonesa magra es adecuado (¡prometo contarles la receta!)

Dado que este borscht se prepara sin carne, se puede servir tanto frío como caliente.