Receta: Borsch Ucraniano Con Carne En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch ucraniano con carne

8 porciones 2 horas 10 minutos (el suyo 1 hora) Práctica-P 24/11/14

El borscht brillante, aromático y rico con carne satisfará el hambre en cualquier época del año.

Comida (para 8 porciones) Ternera - 400 g o cerdo - 400 g Agua - 2-3 l Repollo blanco - 200 g Patatas - 4 piezas Zanahorias - 1 ud. Remolachas - 1 ud. Raíz de perejil - 1 pieza Cebollas - 0.5 piezas Pimiento dulce - 2 piezas Puré de tomate - 2 cucharadas. cucharas Vinagre - 1 cucharada. la cuchara Harina - 1 cucharada. la cuchara Manteca - 20 g Ajo - 2 dientes Granos de pimienta negra - 2 piezas Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas Hoja de laurel - 1 pieza Sal - 1.5-2 cucharaditas Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas Crema agria - 100 g Hojas de perejil - 0.5 manojo

Receta fotográfica paso a paso borsch ucraniano con carne

Vierta agua fría sobre la carne (2 l). Poner en el fuego.

Llevar a ebullición, quitar la espuma. Atornille el fuego. Hervir la carne hasta que esté tierna, tapada (30 minutos).

Mientras se cocina la carne, prepare las verduras.

Pelar la cebolla, cortarla en gajos.

Pelar las zanahorias y el perejil, picar en tiras.

Calentar 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal. Coloque las cebollas, el perejil y las zanahorias. Freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio, hasta que se doren (10 minutos).

Pelar las remolachas, cortarlas en tiras.

Calentar 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal. Ponga las remolachas, sal (1 cucharadita), espolvoree con vinagre. Agregue el puré de tomate (si lo desea, puede agregar la grasa del caldo), revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, 10 minutos a fuego medio.

Pica el repollo.

Pelar, lavar y picar las patatas.

Lavar y picar los pimientos.

Sacar la carne hervida y enfriar.

Colar el caldo, llevar a ebullición.

Agregue las papas, el repollo cortado en juliana, en rodajas y cocine durante unos 15 minutos.

Durante este tiempo, prepare el aderezo.

Pica finamente el tocino.

Pelar y triturar los ajos.

Combine sal (1 cucharadita), manteca y pimienta.

Golpee bien.

Por separado en una sartén seca, revolviendo de vez en cuando, sofreír la harina.

Poco a poco, 1-2 cucharadas. vierta las cucharas de caldo, revuelva bien.

Luego ponga las remolachas guisadas y las verduras fritas en la sartén.

Luego agregue pimienta picada, harina salteada diluida con caldo y hierva por 5 minutos.

Después de eso, sazone el borsch con manteca de cerdo, machacado con ajo, sal, especias, hierva y déjelo durante aproximadamente media hora.

Corta la carne en rodajas finas.

Al servir, ponga un trozo de carne hervida, crema agria y hierbas picadas en un plato. El borsch con rosquillas de ajo es especialmente sabroso.