Tabla de contenido:
Vídeo: Receta: Poltava Borscht (con Pollo Y Albóndigas) En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Poltava borscht (con pollo y albóndigas)
|
6 porciones 2 horas (tus 30 min)
Receta de borscht con albóndigas de pollo y trigo sarraceno al estilo Poltava.
|
La harina de trigo sarraceno se puede reemplazar con harina de trigo. Cuando use harina de trigo, agregue 5 cucharadas en lugar de huevos. cucharadas de mantequilla o margarina.
Receta fotográfica paso a paso Borshch Poltava (con pollo y albóndigas)
Los productos de la receta están frente a ti.
¿Cómo cocinar pollo borscht?
Cortar el pollo preparado en trozos, lavar.
Poner los trozos de pollo en una cacerola, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y seguir cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos (1,5-2 horas).
Pelar las remolachas, cortarlas en tiras o rodajas.
Pelar, lavar las zanahorias y la raíz de apio o perejil. Cortar en tiras o rodajas.
Pelar y lavar la cebolla. Picar finamente.
Pelar, lavar las patatas. Cortar en cubos.
Corta el repollo en cuadritos.
La carne es blanda. Saca el pollo. Colar el caldo terminado.
Coloque las remolachas en una sartén (o cacerola), agregue el caldo (50 ml) y el vinagre y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Poner el repollo, cortado en cuadrados, en caldo hirviendo colado. Hervir.
Y después de que el caldo haya hervido, agregue las papas en cubitos y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento bajo una tapa.
Derretir la mantequilla en una sartén. Coloque las cebollas y las raíces preparadas.
Saltee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos.
Al final de freír agregue la pasta de tomate.
Mezcla. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Lavar y triturar las verduras. Pica el tocino. Vierta la manteca de cerdo con hierbas.
Luego agregue las remolachas guisadas, las raíces salteadas y las cebollas.
Y además, la manteca de cerdo triturada con perejil, cocine hasta que esté tierna (unos 10 minutos). Retirar del fuego y dejar reposar durante 15-20 minutos. ¡El borsch Poltava está listo!
¿Cómo cocinar albóndigas?
Hervir agua, sal. Para preparar bolas de masa, vierta 1/3 de harina de trigo sarraceno en agua hirviendo con sal, mezcle bien y enfríe.
Luego agregue el resto de la harina, los huevos.
Amasar la masa con las manos.
Hervir 2 litros de agua, sal. Tome la masa para albóndigas con una cucharada, sumérjala en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté tierna (2-3 minutos después de salir a la superficie).
Tira las bolas de masa terminadas en un colador.
Al servir, poner una rodaja de pollo, bolas de masa en un plato con borsch, sazonarlo con crema agria y espolvorear con perejil o eneldo finamente picado.
¡Disfrute de su comida!
