Receta: Borscht De Ternera Roja Con Verduras Tiernas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht rojo de ternera y verduras tiernas

6 porciones de mizuko 05/02/19

En la primavera, cuando las verduras frescas recién comienzan a aparecer, sugiero hacer borscht rojo de acuerdo con esta receta. Usaremos tanto la parte superior como la raíz. El borscht con ternera resulta muy satisfactorio, rico y también saludable.

Comida (para 6 porciones) Para el caldo: Ternera - 600 g Hoja de laurel - 2 piezas Granos de pimienta negra - 1 ud. Cebollas de bulbo - 1 ud. Ajo - 4 dientes Agua - 2 l * Para borscht: Remolachas tiernas con puntas - 2 piezas Repollo blanco joven - 300 g Patatas tiernas - 400 g Tomate - 1 pieza Zanahorias tiernas - 2 piezas Cebollas tiernas - 2 piezas Ajos tiernos - 1 cabeza Sal al gusto Aceite vegetal (para freír) - 2 cucharadas. cucharas

Receta fotográfica paso a paso Borscht rojo de ternera y verduras tiernas

Prepara todos los ingredientes que necesites.

Lave bien todas las verduras. Deje una cebolla (cosecha vieja) en la cáscara, pele las cebollas tiernas.

Pelar los ajos para el caldo.

Enjuague la carne, cúbrala con agua, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, los dientes de ajo pelados y la cebolla en la cáscara. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine la carne durante 1-1.5 horas, hasta que la carne esté tierna.

Colar el caldo. Desechar las verduras y reservar la carne.

Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Pelar y picar los ajetes.

Envíe las patatas y el ajo al caldo. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén medio cocidas, aproximadamente 7 minutos después de hervir.

Prepara un asado. Corta la cebolla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite hasta que las zanahorias estén medio cocidas, unos 7 minutos a fuego medio.

Pelar y rallar las remolachas en un rallador grueso.

Agregue la mitad de las remolachas a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Corta el tomate en cubos.

Agrega el tomate a la sartén de verduras. Cocine a

fuego lento durante otros 5 minutos y luego agregue la verdura frita al caldo con patatas.

Pica finamente los tallos de remolacha y colócalos también en la olla.

Cortar la col y las hojas de remolacha en tiras finas, poner también en una cacerola.

Corta la carne hervida en rodajas del tamaño deseado. Yo cocino para niños, así que corto la carne más pequeña.

Agrega la carne a la cacerola para borscht.

Finalmente, agregue el resto de las remolachas al borscht, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el borscht de verduras tiernas durante unos 7 minutos.

Sirva la carne roja y el borsch de verduras tiernas con pan y, si lo desea, crema agria.

¡Disfrute de su comida!