Receta: June Borscht En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch de junio

6 porciones de 470 kcal 2 chasa (tus 35 min) Rambután 05.06.14

62 RUB

UAH 13

Por porción

La peculiaridad de este borscht es que se cocina a partir de vegetales tempranos jóvenes cultivados en los lechos, y no de invernadero o congelados. Por lo tanto, el borscht tiene un sabor especial: el sabor del verano.

Comida (para 6 porciones) Caldo de pollo (carne) - 3,5 l (para caldo: pollo o cerdo - 0,5 kg, granos de pimienta - varias piezas, laurel - 1-2 piezas) Remolachas jóvenes (con tapas) - 4 piezas Repollo blanco - 0.5 cabezas de repollo Patatas tiernas - 3 piezas Zanahorias: 1 zanahoria grande o 1 manojo de zanahorias jóvenes Tomates - 4 piezas Pimienta búlgara - 1 pieza Calabacín joven - 0.5 piezas Judías verdes - 50 g Cebolla tierna, parte blanca - 4 piezas Puerros - 1 ud. Raíz de perejil - una pequeña pieza Mantequilla (o grasa de cerdo) - 2 cucharadas. cucharas Verdes (perejil, eneldo, cebolla) - 1 manojo Ajo - 3-4 dientes Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Orégano (orégano) - al gusto Salado - al gusto Crema agria (para servir) - al gusto

El caldo se puede cocinar con pollo o cerdo magro (retire la espuma formada durante la ebullición, cocine durante aproximadamente una hora), agregue granos de pimienta y laurel al caldo durante la cocción. Retire la carne preparada del caldo, separe los huesos y agregue al borsch al final de la cocción.

*

Si tiene un caldo preparado, entonces el borscht se cocina rápidamente, en media hora, porque todas las verduras están tiernas y crujientes.

Receta fotográfica paso a paso

Lave bien todas las verduras. No pele las patatas, las remolachas ni las zanahorias, raspe su piel fina con un cuchillo.

Corta la remolacha y la mitad de la parte superior en rodajas. Corta las patatas en cubos o en cubos.

Corta el calabacín en cubos pequeños. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras.

Corta la mitad de las zanahorias en cubos.

Pon todas las verduras en el caldo y cocina por 10 minutos a fuego medio.

Corta la cebolla en aros y frota las zanahorias restantes y el perejil en tiras pequeñas.

Corta los tomates en cubos pequeños.

Calentar la grasa en una sartén y freír la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil.

Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega una pizca de orégano y ajedrea.

Corta los extremos de las judías verdes. Corta los frijoles en trozos pequeños.

Pica el repollo.

Agregue los frijoles, el repollo y las verduras salteadas en una cacerola. (Agregue la carne hervida.)

Lleve a ebullición, sal al gusto. Cocine por 5-7 minutos.

Al final, agregue las hierbas finamente picadas, las plumas de cebolla verde y el ajo exprimido.

Deje reposar el borscht durante 15-20 minutos.

Sirva el borscht con crema agria.

¡Disfrute de su comida!