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Vídeo: Receta: Borscht Con Albóndigas De Pollo, Pimientos Y Ajo En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Borscht con albóndigas de pollo, pimiento y ajo
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Cuchara y tenedor 28/02/20
Por lo general, el borscht se prepara a base de carne grasa. Pero a veces quieres hacer este primer plato más ligero. Hoy estamos preparando borscht con albóndigas de pollo. ¡Resulta no menos sabroso! Una amplia variedad de verduras, albóndigas aromatizadas con especias, caldo rico y hierbas frescas: ¡un almuerzo increíble!
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Si desea una versión aún más ligera de borscht, no agregue papas. Por supuesto, no puedes llamarlo borsch. Pero si en la comida se le pide que diga el nombre del primer plato resultante, entonces la "remolacha caliente" es bastante adecuada, porque se cocina con o sin patatas.
Receta fotográfica paso a paso Borscht con albóndigas de pollo, pimientos y ajo
Prepare todos los ingredientes necesarios.
Si le gustan los primeros platos picantes, los pimientos dulces se pueden sustituir por chile.
En lugar de agua, puedes usar caldo de pollo, pero incluso sin esto, el borscht resulta muy rico debido a las albóndigas.
Sin embargo, si está más acostumbrado a cocinar borscht en caldo, antes de comenzar a cocinar, el esqueleto de pollo del que separó los filetes, vierta 2.5 litros de agua fría en una cacerola. Agregue los granos de pimienta, un pequeño trozo de zanahoria y cebolla. Poner a fuego alto y dejar hervir. Use una cuchara o una espumadera para quitar suavemente la espuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine el caldo de pollo durante 40 minutos.
Colar el caldo terminado a través de un colador, medir 2 litros. Deseche las verduras y las especias del caldo.
Pase el filete de pollo a través de una picadora de carne o córtelo en una licuadora con un accesorio de "cuchillo".
(Si aún no ha tenido tiempo de adquirir electrodomésticos de cocina, el filete de pollo se puede picar finamente con un cuchillo).
Pelar la cebolla, picar finamente y agregar al pollo picado.
Agregue sal, pimienta negra, ajo seco y pimentón.
Mezcla.
Introduzca un huevo.
Revuelva de nuevo.
Con la carne picada, forme albóndigas del tamaño de una codorniz.
Si lo desea, puede congelar las albóndigas y continuar cocinando el borsch al día siguiente.
Pelar y cortar las remolachas en cubos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
En una cacerola con un volumen de 3,5 litros, hierva 2 litros de agua o caldo de pollo.
Pon allí las remolachas y las patatas.
Cocine de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, pelar la cebolla y picar finamente.
Pelar el ajo y cortarlo en tiritas.
Pelar y cortar las zanahorias en cubos.
Pimienta las semillas y córtelas en cuadrados pequeños.
Si usa chiles picantes, quite las semillas y pique la pulpa muy finamente.
Calentar una sartén, verter aceite vegetal y poner cebollas. Sofría la cebolla tapada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos (hasta que esté transparente).
Agrega zanahorias a la cebolla.
Freír durante 7 minutos (hasta que las zanahorias estén blandas).
Agregue pimientos dulces o chiles y ajo fresco. Remover y freír durante 2-3 minutos. Agregue más aceite si es necesario.
Agregue pasta de tomate a las verduras fritas.
Remover y freír durante 5 minutos.
Mientras tanto, pica el repollo en tiras finas.
Envíe el repollo a la olla con las remolachas y las papas. Cocine por 10 minutos.
Luego agrega las albóndigas.
Luego ponga las verduras fritas de la sartén en una cacerola.
Cocine por 5 minutos.
Corta los tomates en cubos.
Calienta la sartén sin aceite.
Ponga los tomates allí y cocine a fuego medio durante un par de minutos. Los tomates deben estar parcialmente en forma.
Coloca los tomates en el borscht con albóndigas de pollo, pimientos morrones y ajo. Mezcla.
Agregue hojas de laurel, sal, pimentón, ajo seco y pimienta recién molida al borscht.
Cocine por otros 5 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, enjuague las verduras y pique finamente.
Agregue las verduras picadas al borscht terminado, revuelva y retire del fuego.
Cubre la sartén con una tapa y deja reposar el borscht durante 15 minutos.
El borscht con albóndigas de pollo, pimientos morrones y ajo está listo.
Vierta el borscht en tazones y sírvalo con crema agria y pan blanco.
¡Disfrute de su comida!
