Receta: Borsch Chernihiv Con Calabacín Y Manzana En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch de Chernihiv con calabacín y manzana

8 porciones 1 hora 30 minutos (tus 30 minutos)

Hay muchas variaciones de borscht. En la región de Poltava, este primer plato se cocina con albóndigas, en la región de Kiev, se condimenta con tocino triturado con ajo. Y el borscht Chernihiv real es interesante porque se le agrega manzana y calabacín. Pruebe esta variación de un plato querido y conocido.

Comida (para 8 porciones) Costillas de ternera - 300 g Manzanas (variedades ácidas) - 1-2 piezas Calabacín - 1 pieza Remolachas - 1 ud. Zanahorias - 1 ud. Patatas - 400 g Repollo blanco - 200 g Tomates - 2 piezas Cebollas de bulbo - 1 ud. Frijoles enlatados - 1/2 lata (200 g) Pasta de tomate - 1 cucharada la cuchara Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas Ajo - 2 dientes Eneldo fresco - 2 ramas Hoja de laurel - 2 piezas Sal - 1 cucharada la cuchara Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita Agua - 2 l

Receta fotográfica paso a paso Borsch Chernihiv con calabacín y manzana

Prepara todos los ingredientes. Hay bastantes de ellos, esto explica la riqueza y el rico sabor del plato que obtenemos como resultado.

Para preparar el caldo, vierte las costillas de res en un cazo con agua, agrega la hoja de laurel y deja que hierva. Retire la espuma resultante con una espumadera y cocine durante aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que esté tierna.

Pele las cebollas, las zanahorias y las remolachas. Cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias y la remolacha en cubos delgados.

Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente durante 3-5 minutos.

Agregue las zanahorias y la remolacha y saltee las verduras durante otros 5-8 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas.

Cortar los tomates por la mitad y rallarlos sin piel en un rallador grueso.

Agregue la pasta de tomate y el puré de tomate fresco resultante a la sartén. Remover. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que la mitad del líquido se evapore.

Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Pica finamente la col.

Retire las costillas del caldo terminado, enfríe y libere la carne de los huesos.

Colar el caldo y dejar hervir. Agregue las papas al caldo hirviendo y cocine por 5 minutos.

Luego agregue el repollo rallado.

Escurre los frijoles enlatados, enjuaga los frijoles con agua corriente y agrega a la olla.

Corta la carne enfriada en trozos pequeños y envía también a la sartén. Cocine por 5 minutos.

Agrega el contenido de la sartén a la cacerola. Cocine por otros 5 minutos.

Corta el calabacín en trozos pequeños. Pelar la manzana del tallo y pelarla y también cortarla en trozos pequeños.

Agregue el calabacín y la manzana a la cacerola para borscht. Lleve a ebullición y cocine por otros 3-4 minutos.

Agrega sal y pimienta negra al gusto, revuelve y apaga el fuego.

Deje reposar el borscht durante 10-15 minutos.

Pica finamente las hojas de eneldo.

Pelar los ajos, pasar por una prensa o rallar con un rallador fino.

Combine el eneldo picado y el ajo en un tazón pequeño y hondo. Frote las hierbas y el ajo con una cuchara para que fluya el jugo.

Vierta el borscht en un plato para servir y ponga una cucharadita de mezcla de eneldo y ajo encima.

Chernihiv borscht está listo para ser servido. El pan de centeno negro es el más adecuado para este plato.

¡El borscht resulta muy rico, aromático e increíblemente sabroso!

Estoy seguro de que tus seres queridos agradecerán el esfuerzo de la anfitriona en la cocina. ¡Disfrute de su comida!