Receta: Borsch Rojo Con Albóndigas Y Frijoles En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch rojo con albóndigas y frijoles

8 porciones 1 hora 30 minutos Lyudmila Vladimirovna 04/11/14

Hoy para el almuerzo cocinaremos un famoso plato ucraniano: borsch con albóndigas y frijoles. ¡Es un milagro!:)

Comida (para 8 porciones) Pollo - 600 g Frijoles - 0.5 tazas Remolachas - 1 ud. Zanahorias - 1 ud. Repollo blanco - 300 g Cebollas de bulbo - 1 ud. Ajo - 3-4 dientes Patatas - 4 piezas Raíz de apio - 50 g Pasta de tomate - 1-2 cucharadas cucharas Aceite vegetal - 30 g Hoja de laurel - 1 pieza Pimienta al gusto Sal al gusto Verdes (perejil, eneldo) - al gusto Agua - 2 l Para albóndigas: Harina - 1 vaso Sal - 1 pizca Huevo de gallina - 1 ud. Agua - 0.3-0.5 tazas

Receta fotográfica paso a paso Borsch rojo con albóndigas y frijoles

Cómo cocinar borscht con albóndigas y frijoles:

Enjuague los frijoles, remoje en agua fría durante varias horas. Escurra el agua, vierta agua fresca sobre los frijoles, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente 50-55 minutos).

Lave el pollo, póngalo en una cacerola, vierta agua fría. Poner en el fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 40 minutos.

Pelar y lavar las patatas. Cortar en cubos.

Cuando el pollo esté cocido, sácalo y pon las patatas en una cacerola. Cocine por 10 minutos.

Pelar y lavar las cebollas. Cortar en cubos.

Pelar y lavar las zanahorias. Rallar en un rallador grueso.

Pelar y lavar las remolachas. Rallar en un rallador grueso.

Pelar y lavar la raíz de apio. Rallar en un rallador grueso.

Corta la col en tiras finas.

Agregue repollo a las papas. Cocine por 10 minutos.

Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal. Ponga cebollas, remolachas, apio y zanahorias en aceite caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

Agrega el tomate. Mezcla. Agrega 0.5 tazas de caldo de la cacerola. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego mínimo.

Tamizar la harina. Sal.

Introduzca un huevo de gallina. Poco a poco añadiendo agua, revuelve con una cuchara. Y luego amase la masa como para albóndigas. Cubrir con una toalla. Deje reposar durante 10 minutos.

Se hierven los frijoles.

Poner frijoles y frijoles en una cacerola. Sazone con sal, agregue especias. Llevar a hervir.

Divide la masa en tres partes. Haz un torniquete de cada parte. Cortar bolas de masa (de aproximadamente 1 cm de grosor).

Pon las bolas de masa en borscht hirviendo. Hervir. Reducir el fuego. Cocine el borsch con albóndigas y frijoles hasta que estén cocidos, unos 15-20 minutos.

Agrega la hoja de laurel al borscht. Lavar y picar finamente las hierbas. Pelar y picar finamente los ajos.

Pelar el pollo de los huesos, poner el borscht. Sazone el borsch con hierbas y ajo. Retírelo del calor. Deje reposar el borscht con albóndigas durante 20 minutos.

El borsch rojo con albóndigas y frijoles está listo.

¡Disfrute de su comida!