Receta: Borsch De Moscú Con Carne De Cerdo Y Salchichas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch de Moscú con carne de cerdo y salchichas

8 porciones 1 hora 40 minutos (tus 30 minutos)

La receta de borscht al estilo de Moscú se diferencia de muchas otras recetas para este primer plato en que se le ponen salchichas: salchichas, jamón o salchicha ahumada. Borscht se vuelve más nutritivo, sabroso y rico.

Comida (para 8 porciones) Carne de cerdo (pulpa) - 400 g Salchichas - 3-4 piezas (150 g) Remolachas - 1 ud. (100 gramos) Tomates - 2-3 piezas (300 g) Repollo blanco - 300 g Patatas - 3 piezas (400 g) Zanahorias - 1 ud. (150 g) Cebollas de bulbo - 1 ud. (100 gramos) Pasta de tomate - 1 cucharada la cuchara Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas Hoja de laurel - 1 pieza Ajo - 1-2 dientes Pimienta molida (mezcla) - al gusto Sal - 1 cucharadita Azúcar - 1 cucharadita Vinagre 9% - 1 cucharadita Perejil fresco (para servir) - al gusto Agua - 1,7 l

Receta fotográfica paso a paso: borsch de Moscú con carne de cerdo y salchichas

Prepara todos los ingredientes que necesites. Hay bastantes de ellos, por lo que no olvidará nada si tiene todo a mano.

En lugar de tomates frescos, puedes tomarlos congelados, como el mío, o enlatados en tu propio jugo.

Pelar las cebollas, las zanahorias, la remolacha y el ajo.

Vierta 1,7 litros de agua fría sobre el cerdo en un cazo. Lleve el agua a ebullición, retire la espuma con una espumadera y cocine la carne hasta que esté tierna, 1-1,5 horas.

Corta la cebolla en cubos pequeños. Ralle las zanahorias y la remolacha en un rallador grueso.

Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.

Agregue remolacha y zanahoria, vinagre y azúcar a la sartén. Freír durante otros 7-8 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Retire la carne de cerdo terminada del caldo, enfríe.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

Coloque las papas en el caldo hirviendo y cocine por 10 minutos a fuego medio.

Luego agregue el contenido de la sartén y cocine por otros 5-7 minutos.

Pica la col finamente.

Agrega el repollo a la olla.

Pela los tomates y colócalos en la licuadora. Envía pasta de tomate allí (puedes prescindir de ella). Use una batidora de mano para hacer puré los tomates.

Agregue el puré de tomate a la olla de sopa.

Corta las salchichas en rodajas. Corta la carne de cerdo enfriada en cubos pequeños.

Agrega la carne y las salchichas a la olla.

Luego agregue sal, una mezcla de pimientos molidos y hojas de laurel. Deje hervir y cocine por 1-2 minutos.

Picar el ajo, agregarlo a la cacerola y apagar el fuego.

Deje reposar el borscht debajo de la tapa de la estufa apagada durante 8-10 minutos.

Luego vierta el borscht con salchichas y cerdo en tazones, decore con hojas frescas de perejil y sirva.

Una rebanada de pan de centeno, un plato de borscht rico y fragante y hierbas frescas: ¡una gran historia gastronómica!