Receta: Borsch Verde Con Costillas De Cerdo Y Remolacha En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch verde con costillas de cerdo y remolacha

7 porciones de Yuliya-s 22/05/20

Con el inicio de la temporada de acedera, asegúrese de cocinar un delicioso y satisfactorio borscht verde sobre costillas de cerdo. Según esta receta, el borscht verde resulta brillante gracias a la remolacha, con una agradable acidez de acedera y un maravilloso aroma a eneldo, perejil y cebollas verdes.

Comida (para 7 porciones) Costillas de cerdo - 500 g Remolacha - 160 g Acedera fresca - 150 g Patatas - 450 g Huevos - 5 piezas (de las cuales 2 uds. para servir) Zanahorias - 100 g Cebollas verdes - 100 g Eneldo fresco - 30 g Perejil fresco - 30 g Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas (30-45 ml) Vinagre al 9% - 5 ml (1 cucharadita) Azúcar - 20 g Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Hoja de laurel - 3 piezas Agua - 2 l

Receta fotográfica paso a paso: Borscht verde con costillas de cerdo y remolacha

Productos esenciales.

Cortar las costillas en porciones y poner en una cacerola.

Rellenar las costillas con agua, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 1-1,5 horas.

Sacar las costillas terminadas, separar la carne de los huesos y cortar en trozos, y filtrar el caldo. Cubre la carne con papel de aluminio y reserva.

Hervir los huevos durante 10 minutos después de hervir (duros), luego enfriar en agua fría.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

Pon las patatas en el caldo y cocina por 10 minutos.

Pelamos zanahorias, remolachas y cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños, frota las zanahorias y la remolacha en un rallador grueso.

Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite vegetal y sofreír la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Agregue otras 1-2 cucharadas a la sartén. cucharadas de aceite vegetal y untar la remolacha y la zanahoria. Agregue 1 cucharadita de vinagre y hojas de laurel inmediatamente.

Freír las verduras a fuego medio durante unos 7 minutos, hasta que estén blandas y aparezca un aroma agradable. Luego agregue azúcar.

Remueve y fríe por 1 minuto más para disolver el azúcar.

Agregue las verduras fritas a la sartén, sal y cocine a fuego lento por otros 10 minutos.

Huevos (3 uds.) Pelar y cortar en cubos pequeños. Pele el resto de los huevos y córtelos por la mitad, la mitad por porción.

Picar finamente la cebolla verde, el eneldo y el perejil. Dejamos un poco de hierbas frescas para espolvorear cada ración de borscht.

Cortar la acedera en tiras.

Agregue los huevos cortados en cubitos a la cacerola y cocine por otros 2 minutos.

Luego agregue las hierbas picadas y la pimienta negra.

Llevar el borsch a ebullición, cocinar durante 1 minuto y retirar del fuego.

Vierta el borscht verde listo para usar en platos, ponga varios trozos de carne y medio huevo en cada porción. Espolvorea con las hierbas frescas restantes.

¡Disfrute de su comida!