Receta: Borscht De Kiev En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borsch de Kiev

Rambután 18/12/12

Es necesario prepararse para la preparación de este borscht como para unas vacaciones. Prepare kvas de remolacha con anticipación, compre carne de res y cordero y verduras, que son muchas y diferentes en el borscht. Digo: ¡unas vacaciones de buen gusto!

Productos Carne: 250-300 g de pechuga de res y pulpa de cordero Repollo - 400-500 g Patatas -300-400 g Remolachas rojas grandes - 1 ud. Frijoles secos: 0.5 tazas (los frijoles deben remojarse con anticipación durante 3-4 horas). Puré de tomate de puré de tomates (puede usar los frescos. Usé tomates en mi propio jugo) - 1 vaso Manzanas ácidas - 2 piezas Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas Tocino graso - 50 g Zanahorias - 1 ud. Raíz de perejil - 0.5-1 pieza Raíz de apio - 1/4 piezas Cebollas de bulbo - 1 ud. Hojas de perejil - 1 cucharada cuchara (finamente picada) Kvas de remolacha - 3/4 l Agua - 2 y 1/4 l sal Pimienta negro Granos de pimienta negra - 6-8 guisantes Hoja de laurel - 2 piezas Verdes al gusto Crema agria - al gusto

Receta fotográfica paso a paso borsch de Kiev

Los frijoles se pueden hervir por separado o se pueden agregar al caldo de la carne 30-40 minutos antes de cocinarlos. Añado al caldo.

Vierta el kvas de remolacha en agua caliente, ponga la pechuga de res y cocine hasta que esté tierna. Agregue los guisantes y las hojas de laurel al caldo.

Sacamos la carne terminada del caldo y separamos la carne de los huesos. Cortar la carne en trozos y volver al caldo.

Corta las remolachas en tiras. Cortar el cordero en trozos pequeños.

Freír el cordero en la mitad del aceite hasta que esté ligeramente dorado, luego agregar las remolachas, hervirlas a fuego lento durante 5 minutos y agregar 2 cucharones de caldo. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Corta las raíces de las zanahorias, el perejil y el apio en tiras pequeñas y las cebollas en cubos pequeños. Reserva 1/4 de la cebolla.

Saltee las verduras en aceite, luego agregue el puré de tomate.

Picar finamente el tocino y molerlo con cebolla cruda y perejil.

Frotado con una licuadora.

Cortar la col en tiras y las patatas en cubos. Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas.

Coloque las papas en el caldo terminado y, tan pronto como hierva, agregue el repollo y las manzanas, cocine durante 10 minutos.

Luego agregue el cordero con remolacha, verduras salteadas, frijoles (si se cocinan por separado), tocino rallado, sal al gusto y cocine hasta que estén tiernos a fuego lento, 15-20 minutos.

Deje reposar el borscht durante al menos 15 minutos.

Sirviendo en la mesa, ponga la crema agria en un plato, espolvoree con hierbas y pimienta recién molida. Es recomendable hornear (comprar) rosquillas de ajo para este borscht.

¡Disfrute de su comida!