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Vídeo: Receta: Borsch De Chernihiv En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Borsch de Chernihiv
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Rambután 13/09/12
El borscht Chernihiv rico, aromático y espeso es uno de los borscht ucranianos más deliciosos. Es imposible cocinar un poco de borscht. Incluso si toma un poco de todo, cuántas verduras deben colocarse en la sartén. Pero el borscht nunca es demasiado. Todo el mundo come un delicioso borsch con placer.
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Receta fotográfica paso a paso Borshch Chernihiv
Debido al hecho de que algunas verduras son grandes, otras son pequeñas, pesé todo y lo escribí en gramos.
Remojar los frijoles con anticipación y hervirlos por separado. No escurrimos el caldo.
La carne se puede tomar de cerdo, ternera o una mezcla de cerdo y ternera. Para el caldo, llene la carne con agua y déjela hervir. Retirar la espuma, reducir el fuego y cocinar con la tapa entreabierta durante 1,5 horas. Agregue hojas de laurel y pimientos al caldo. Luego sacamos la carne del caldo, la separamos de los huesos, la cortamos en trozos y la devolvemos al borscht al final de la cocción.
Mientras se cocina el caldo, cocine las verduras. Pelar y cortar las patatas en dados. Pelar las remolachas, cebollas y raíces. Cortar la remolacha, la zanahoria, la raíz de perejil, el repollo y el calabacín en tiras pequeñas. Corta la cebolla en cubos pequeños. Pelar las manzanas y tres en un rallador grueso. Pero es recomendable hacerlo más tarde para que las manzanas no tengan tiempo de oscurecerse o espolvorearlas con jugo de limón.
Frote los tomates sobre la piel con un rallador grueso.
Cocine a fuego lento las remolachas en la mitad de la grasa, revolviendo ocasionalmente, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento un poco más.
En la segunda mitad de la grasa, sofreír la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil.
Agregue el calabacín y fríalo, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.
Pon las patatas en el caldo hirviendo y en cuanto hierva, añade la col. Cocine de 10 a 15 minutos.
Luego agregue los frijoles con caldo, verduras fritas, manzanas, tomates, remolacha guisada, sal al gusto y cocine por 10-15 minutos. Al final, espolvorear con hierbas finamente picadas.
Se debe dejar reposar el borscht durante 20-30 minutos.
Coloque la carne, la crema agria en un plato con borscht, espolvoree con pimienta recién molida. Sirve donas de ajo.
¡Disfrute de su comida!
