Receta: Sopa De Cebolla Francesa Con Crutones En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de cebolla francesa con crutones

6 porciones de ZNAIKA 22/10/13

La sopa de cebolla ligera conquistará a los amantes de la cocina francesa.

Comida (para 6 porciones) Cebollas amarillas (peladas y cortadas en tiras) - 2 kg Tomillo fresco (picado) - 1 cucharadita. Mantequilla - 50 g Aceite de oliva - 15 g (1 cucharada L.) Azúcar - 1 cucharadita Vinagre de vino - 1 cucharada l. Caldo de res o pollo - 1,5 l Harina - 25 g Vino blanco seco - 150 g Brandy - 45 g Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto * Para picatostes: Rebanadas de baguette francés - 6-12 piezas Ajo (pelado y cortado por la mitad) - 1 diente Mostaza - 1 cucharada l. Queso gruyere (rallado en un rallador) - 115 g (1 vaso)

Receta fotográfica paso a paso para sopa de cebolla francesa con picatostes

Cómo hacer sopa de cebolla francesa:

1. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande y espesa. Vierta la cebolla en una cacerola con mantequilla y mezcle bien. Cocine las cebollas a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Luego agregue tomillo. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20-30 minutos, hasta que esté blanda.

2. Luego espolvorea la cebolla con azúcar y revuelve. Aumente el fuego ligeramente y cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 5-10 minutos.

3. Vierta vinagre sobre la cebolla, aumente un poco más el fuego y cocine la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, unos 20 minutos. Mientras tanto, en una cacerola aparte, hierva el caldo.

4. Espolvoree harina sobre la cebolla, revuelva, cocine por unos 2 minutos, luego agregue gradualmente el caldo, el vino y el brandy, sazone con sal y pimienta al gusto, cocine la sopa de cebolla durante unos 10-15 minutos.

5. Encienda el horno para precalentar a 150 grados. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y colóquelas en un horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que el pan esté dorado. Retirar los picatostes del horno y frotar con ajo picado. Engrase cada rebanada con mostaza y espolvoree con queso.

6. Encienda la parrilla superior para precalentar. Vierta la sopa de cebolla en tazones en porciones resistentes al calor y coloque 1-2 crutones en cada uno. Coloque los tazones de sopa en una bandeja para hornear y colóquelos debajo de una parrilla precalentada, cocine la sopa de cebolla con crutones hasta que el queso se derrita. Sirva la sopa de cebolla francesa inmediatamente.