Receta: Mom's Borscht En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht según la receta de mamá

neslojno 07/06/19

Les presento una receta sencilla de borscht. Es de acuerdo con esta receta que mi madre prepara borscht. Resulta muy sabroso, rápido y, lo más importante, no difícil. Intenta cocinar, ¡no te arrepentirás!

Productos Carne de vacuno con hueso - 1 kg Remolacha - 200 g Repollo blanco - 400 g Patatas - 500 g Zanahorias - 150 g Cebollas - 150 g Pasta de tomate - 2 cucharadas l. Limón (jugo de limón) - 0.5 piezas Hoja de laurel - 3 piezas Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Aceite vegetal - para freír Agua - 3 l Crema agria (para servir) - al gusto Verdes (para servir) - al gusto

Video receta Borscht según la receta de mamá Receta fotográfica paso a paso Borscht según la receta de mamá

La preparación de Borscht comienza con caldo. Para esto, utilizo una paleta de res y unas costillas de res. Para la receta, necesito alrededor de 1 kg de carne.

Lavamos la carne con agua corriente. Lo colocamos en un cazo, en el que previamente echamos 3 litros de agua fría. Ponemos la sartén a fuego medio y monitoreamos cuidadosamente el caldo; antes de hervir, es necesario quitarle la espuma. Cuando se haya quitado toda la espuma y el caldo hierva, tapar la olla con una tapa y cocinar el caldo a fuego mínimo durante 1,5-2 horas.

Mientras hierve el caldo, es necesario freír. Consistirá en remolacha, zanahoria y cebolla.

Frote 200 g de remolacha en un rallador grueso. Frote 150 g de zanahorias en el mismo rallador.

Corta dos cebollas pequeñas, de unos 150 g de peso, en cubos medianos (picar la cebolla demasiado fina no tiene mucho sentido).

Ponemos la sartén en la estufa, le echamos un poco de aceite vegetal. Freír las zanahorias y las cebollas a fuego medio durante 5-7 minutos.

Agregue las remolachas a la sartén. Para hacer el borscht rojo intenso, espolvorea las remolachas con jugo de limón o vinagre. Usaré jugo de limón. Corta el limón en 2 mitades. Exprime el jugo de uno de ellos sobre las remolachas.

Freír las verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega 2 cucharadas. l. pasta de tomate. Revuelva la pasta de tomate con las verduras y deje la sartén en el fuego durante otros 5-7 minutos.

Corta cinco tubérculos de papa medianos en cubos.

Picamos 400 g de repollo no muy grueso.

Para entonces, la fritura debería estar lista. Lo sacamos del fuego.

Cuando el caldo esté cocido, quítele la carne. Enviamos las patatas al caldo y lo dejamos cocer unos 5 minutos.

Durante este tiempo, separamos la carne de los huesos y la cortamos en trozos.

Enviamos el repollo a la sartén y lo dejamos cocer un par de minutos.

Después del tiempo especificado, agregue freír y carne a la sartén. Mezclamos.

Salar el borscht al gusto, agregar hojas de laurel y granos de pimienta negra. Cubra con una tapa y deje que el borsch hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.

Vierta el borscht en platos y sirva con crema agria y hierbas.

¡Disfrute de su comida!