Receta: Borscht Tradicional En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Borscht "tradicional"

6 porciones 3 horas 20 minutos (tus 30 minutos)

Cocinar borscht rojo abundante y rico en caldo de carne.

Comida (para 6 porciones) Ternera - 300 g Repollo blanco - 500 g Remolachas - 1-2 piezas Patatas - 3-4 piezas Zanahorias - 2 piezas Cebollas de bulbo - 1 ud. Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas Hoja de laurel - 1-2 piezas Granos de pimienta negra - 2-3 piezas Sal - 2-3 cucharaditas (al gusto) Ácido cítrico (opcional) - en la punta de un cuchillo Ajo al gusto Verdes al gusto Crema agria (para servir) - al gusto

Receta fotográfica paso a paso Borsch "Tradicional"

Prepara comida. No tengo tomate entre los ingredientes, pero por supuesto, se agrega pasta de tomate y / o puré de tomates al borscht tradicional.

Vierta la carne en una cacerola con agua (1.5-2 l), prenda fuego. Cuando el agua hierva, retire con cuidado la escala y deje que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

Pelar las remolachas, cortarlas en tiras.

Fríe las remolachas en una sartén (5 minutos) en aceite vegetal (2 cucharadas), luego vierte una pequeña cantidad de caldo (0.5 tazas) y cocina a fuego lento hasta que estén blandas durante unos 20-25 minutos.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños o en tiras grandes.

Corta la col en tiras grandes.

Cuando la carne esté lista, agregue el repollo al caldo.

(La carne se puede quitar del caldo, separar de los huesos, picar y agregar al borsch al final de la cocción).

Pelar y lavar cebollas y zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.

Caliente 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite. Poner las cebollas y las zanahorias, freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que estén doradas durante 5 minutos.

Agrega las patatas y fríe al caldo de patatas. Cuando el caldo vuelva a hervir, agrega sal y pimienta.

Después de 15 a 20 minutos, agregue las remolachas guisadas (y la pasta de tomate, si se usa) al borscht. Cocine el borscht durante otros 5-7 minutos.

Para que las remolachas conserven su color rojo, puede agregar una pizca de ácido cítrico al borscht. También mejorará el sabor del borscht.

Agregue la hoja de laurel 3-5 minutos antes del final de la cocción. Y después de retirar del fuego - ajo machacado y hierbas picadas.

Sirve el borscht con crema agria.