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Vídeo: Receta: Sopa De Pescado Española Con Jugo De Naranja En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Sopa de pescado española con jugo de naranja
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6 porciones de ZNAIKA 23/10/14
La sopa de pescado española se elabora con merluza o bacaladilla, con patatas, tomates y también con el jugo de pomerania (naranjas amargas).
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Cómo hacer sopa de pescado española:
1. Cortar el pescado en filetes, dejar las crestas a un lado. Corta cada filete en 3 trozos. Coloque los trozos de filete en un plato, espolvoree con sal, póngalo en el refrigerador.
2. Coloque las crestas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Quitar la ralladura de las naranjas y poner también en un cazo con rebordes. Lleve la mezcla a ebullición, retire las escamas de la superficie, reduzca el fuego y cocine el caldo bajo una tapa cerrada durante unos 30 minutos. Exprime el jugo de las naranjas, reserva.
3. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande de hierro fundido a fuego alto. Triturar los dientes de ajo con el lado plano de la hoja del cuchillo, quitar la cáscara de los dientes y poner el ajo en una cacerola con aceite. Freír hasta que se doren por todos lados. Retire el ajo, reduzca el fuego debajo de la sartén. Ponga la cebolla en una cacerola, cocine, revolviendo ocasionalmente, por 5 minutos, luego agregue el tomate, cocine por otros 10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
4. Colar el caldo de pescado, verter en una cacerola con cebolla, llevar a ebullición. Ponga las patatas en el caldo, cocine unos 5 minutos.
5. Agregue trozos de pescado a la sopa, cocine la sopa de pescado española durante unos 15 minutos. Luego agregue jugo de naranja, pimentón, sal y pimienta.
Sirve la sopa de pescado española en bandejas, espolvoreada con cilantro.
