Receta: Sopa De Calabaza Y Apio En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de puré de calabaza y apio

3 porciones 1 hora Yana1984 05/12/17

Se debe preparar una delicada y muy aromática sopa de puré de calabaza y apio con cebolla, ajo y especias. Después de todo, esta sopa de calabaza no solo es sabrosa, sino también muy saludable.

Comida (para 3 porciones) Calabaza - 1 kg Raíz de apio - 300 g Cebollas de bulbo - 1 ud. Ajo - 2 dientes Puerros - 50 g Caldo de verduras - 500-700 ml Albahaca seca - ½ cucharadita Nuez moscada molida - ½ cucharadita. Granos de pimienta blanca - 3 piezas Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Aceite vegetal - 2 cucharadas. l. Crema agria o nata (opcional), para servir - al gusto * Para caldo de verduras: Zanahorias - 1 ud. Cebollas de bulbo - 1 ud. Apio (raíz o tallo) - 100-150 g (Tengo patatas - 2 piezas) Hoja de laurel - 1 pieza Granos de pimienta negra - 3 piezas Sal al gusto Agua - 1 l

Receta fotográfica paso a paso para puré de calabaza y apio

Preparamos todos los productos necesarios para la sopa de puré de calabaza con apio.

Cómo hacer sopa de puré de calabaza y apio:

Cocinar caldo de verduras. Se cocina con zanahorias, cebollas (cebollas y puerros) y apio (tallo, raíz, hoja). Esta vez cociné un caldo de verduras no del todo "correcto" hecho de zanahorias, cebollas y patatas.

Vierta agua en una cacerola, ponga verduras peladas para el caldo. Agregue hojas de laurel, granos de pimienta negra, sal al gusto.

Cocine el caldo de verduras durante 20-25 minutos. El caldo de verduras terminado resulta ser de unos 800 ml, menos para la sopa.

Pela y quita la semilla de la calabaza. Corta la calabaza en cubos pequeños.

Pele la raíz de apio y córtela en cubos pequeños.

Pelar las cebollas y los ajos. Cortar en pequeñas piezas.

En una cacerola con fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo por 3 minutos.

Cortar la parte blanca del puerro en aros.

Agregue los puerros a la cebolla y el ajo en una cacerola y fría por otros 3-4 minutos.

Agregue la calabaza y el apio a una cacerola con cebollas.

Ponga los granos de pimienta blanca en una cacerola.

Vierta las verduras con caldo de verduras (aproximadamente 0,5 l) para que las cubra por completo.

Coloque la olla en la estufa y cocine la sopa de calabaza con apio y cebolla a fuego moderado durante 30-40 minutos, hasta que el apio esté suave.

Muela las verduras terminadas con una licuadora (si es necesario, agregue un poco más de caldo de verduras a la consistencia deseada de puré de sopa).

Agregue especias a la sopa de puré de calabaza. Batir de nuevo con una batidora.

La sopa con calabaza y apio está lista. Sirva la sopa de puré de calabaza con crema agria o crema, y preferiblemente con picatostes.

¡Disfrute de su comida!