Receta: Sopa De Remolacha Y Escabeche En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de remolacha y encurtidos

Yuliya-s 05.05.19

La sopa de remolacha y encurtidos es un primer plato original, bonito y muy apetecible. Los pepinos encurtidos y los pepinillos encurtidos dan a la sopa de remolacha un sabor interesante y una acidez natural. Las remolachas y los encurtidos van bien entre sí. El caldo de carne de costillas de cerdo hace que la sopa sea aún más sabrosa y satisfactoria.

Productos Costillas de cerdo - 400 g Remolacha - 400 g Pepinos en escabeche - 300 g Patatas - 400 g Zanahorias - 1 ud. (80 g) Cebollas - 100 g Ajo - 3 dientes Encurtido de pepino - 200 ml Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas (30 ml) Hoja de laurel - 2 piezas Granos de pimienta negra - 4-5 piezas Pimienta negra molida - al gusto Cebollas verdes (para servir) - 1 manojo pequeño Sal al gusto Agua - 2,5 l

Receta fotográfica paso a paso para sopa de remolacha y pepino en escabeche

Productos para sopa con remolacha y encurtidos.

Cortar las costillas de cerdo en trozos y rellenar con agua (2,5 l). Deje hervir a fuego alto, retire la espuma, luego reduzca el fuego, agregue los granos de pimienta negra y cocine el caldo durante 1-1.5 horas.

Pelar las remolachas y cortarlas en tiras finas.

Corta los pepinos encurtidos en tiras.

Corta las zanahorias en tiras.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Precalienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Saltee las zanahorias y las cebollas hasta que estén transparentes, de 3 a 4 minutos.

Untamos las remolachas a las zanahorias y cebollas.

Freír las remolachas durante unos 5 minutos. Luego agregue los pepinos.

Seguimos friendo durante otros 3-5 minutos.

Luego llene con salmuera, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante 15 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Cuando el caldo esté listo, coloca las papas y cocina por 15 minutos.

Luego ponga las verduras guisadas y la hoja de laurel en la sopa de cerdo con patatas.

Cocine la remolacha con la carne a fuego lento durante otros 5 minutos.

Luego sal al gusto, agregamos el ajo pasado por una prensa y la pimienta negra. Cocine la sopa con remolacha y encurtidos durante otros 2 minutos.

Retiramos la sartén del fuego. Es recomendable dejar reposar la sopa durante unos 15 minutos y se puede servir.

Agregue cebollas verdes picadas a cada porción de sopa de remolacha. Sirve la remolacha caliente.

¡Disfrute de su comida!