Receta: Pepinillo Con Menudencias De Pollo Y Trigo Sarraceno En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Escabeche con menudencias de pollo y trigo sarraceno

4 porciones de genik 24/02/14

Hay una gran cantidad de encurtidos. ¡Te ofrezco mi forma de hacer un delicioso pepinillo!

Comida (para 4 porciones) Menudillos de pollo - 400-500 g Cebollas - 1/2 pieza Zanahorias - 1 ud. Patatas - 2 piezas Alforfón - 40-50 g Pepinos en escabeche - 2 piezas Limones salados (pequeños) (opcional) - 2 piezas Perejil eneldo Ajo - 2 dientes Caldo - 2,5 l sal

Receta fotográfica paso a paso para pepinillos con menudencias de pollo y trigo sarraceno

Cómo cocinar pepinillos con menudencias de pollo y trigo sarraceno: Pelar el

hígado de pollo, enjuagar, cortar en trozos. Remojar en agua hirviendo con sal. Hervir los ventrículos y los corazones hasta que estén tiernos.

Freír la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas en un rallador grueso en aceite vegetal. Freí directamente en una cacerola antiadherente y seguiré cocinando la sopa en ella.

Vierta el caldo caliente. Puede ser solo el caldo en el que se cocinaron las menudencias, con la adición de raíces y especias. Por supuesto, puedes enriquecer el caldo poniendo un trozo de pollo o hueso de res. En general, a su criterio.

El caldo ha hervido, ahora agregue las papas picadas y el trigo sarraceno. Cocine durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas y el trigo sarraceno estén casi cocidos.

Corta el pepino en escabeche. También agregué un limón enlatado salado en cubitos pequeños.

Agregue pepinos y limón a la sopa, hígado previamente remojado, del cual echamos agua, hierbas picadas y ajo. Comprobamos la sal. Cocine los pepinillos con alforfón y menudencias durante 5 minutos y apague el fuego. Ahora deje que la sopa se prepare bajo una tapa cerrada.

El pepinillo con menudencias de pollo y trigo sarraceno está listo. ¡Disfrute de su comida!