Receta: Sopa De Mostaza Con Tocino, Crema Y Puerros En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de mostaza con tocino, nata y puerros

4 porciones de Yuliya-s 13/05/20

La sopa de mostaza con crema y tocino es deliciosa y satisfactoria. La sopa resulta ser muy interesante: tiene una consistencia similar a una sopa de puré, al mismo tiempo contiene un aroma picante de mostaza y delicadas notas cremosas.

Comida (para 4 porciones) Mostaza - 60-80 g Crema 15% - 200 ml Puerros - 80 g Mantequilla - 70 g Harina - 60 g Tocino - 250 g Pimienta negra molida - al gusto Sal al gusto Perejil fresco - 10-15 g * Para caldo de verduras: Cebollas - 150 g Zanahorias - 100 g Raíz de perejil seco (opcional) - 5 g Hoja de laurel - 2 piezas Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas Agua - 1 l

Receta fotográfica paso a paso sopa de mostaza con tocino, crema y puerro

Productos esenciales. Se pueden usar tallos de perejil o eneldo en lugar de raíz de perejil.

Para preparar el caldo de verduras, pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en trozos grandes. Ponemos todo en una cacerola, agregamos allí la raíz de perejil.

Vierta 1 litro de agua, agregue la hoja de laurel y las guisantes a la sartén.

Llevar a ebullición y cocinar el caldo durante 30 minutos. Luego sacamos las verduras y filtramos el caldo.

Corta el tocino en tiras.

Caliente una sartén seca y fría el tocino durante 3-5 minutos hasta que se dore.

Luego transfiera el tocino frito a un plato. (El plato se puede cubrir con servilletas o toallas de papel para absorber el exceso de grasa).

Cortar los puerros en aros.

En una sartén, derrita 20 g de mantequilla y ponga las cebollas en la sartén.

Freír los puerros hasta que estén blandos durante 3-4 minutos.

En una cacerola (preferiblemente de paredes gruesas) derrita los 50 g restantes de mantequilla.

Agrega poco a poco la harina.

Y mezcle la harina y la mantequilla durante 30 segundos - 1 minuto.

Después de eso, agregue un poco de caldo de verduras tibio y comience a mezclar intensamente.

Remueve todo hasta que quede suave para que no queden grumos.

Luego vierta todo el caldo de verduras.

Y agregue mostaza a la sartén.

Revuelva con frecuencia, hierva la sopa y cocine por 1-2 minutos.

Luego vierta la nata y sal al gusto.

Mezclar la crema y la sopa.

Luego agregue los puerros fritos a la sartén.

Revuelva la sopa, caliéntela, pero no la lleve a ebullición y retírela del fuego.

Muele el perejil.

Vierta la sopa de mostaza preparada con crema y puerros en platos, agregue rodajas de tocino frito, perejil picado a cada porción y espolvoree con pimienta negra. ¡Disfrute de su comida!