Receta: Shurpa En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Shurpa

10 porciones 1 hora 40 minutos VsegdaVkusno 16/05/18

Rico caldo de cordero o ternera sazonado con verduras picadas en trozos grandes, tiernos trozos de carne hervida, sazonada con especias aromáticas … ¡Shurpa es verdaderamente un "milagro culinario"! A primera vista, los ingredientes disponibles: zanahorias, patatas, tomates, cebollas. Pero la combinación de verduras y caldo de carne, así como una receta de cocina especial, dan ese sabor único, gracias al cual la shurpa es tan popular.

Comida (para 10 porciones) Cordero con hueso - 1 kg Patatas, medianas - 6 piezas Pimienta búlgara - 2 piezas Tomates - 2 piezas Zanahorias - 3 piezas Cebollas blancas - 3 piezas Cebolla roja - 1 ud. Ají seco - 3 vainas Pimientos picantes frescos - 0.5 piezas Cilantro seco - 1 cucharada. la cuchara Zira - 1 cucharada. la cuchara Cilantro, semillas - 1 cucharada. la cuchara Albahaca seca - 1 cucharada la cuchara Cilantro fresco - 10 g Perejil fresco - 10 g Cebollas verdes - 10 g Sal al gusto Agua - 2 l

Receta en videoShurpa Receta fotográfica paso a pasoShurpa

Cómo cocinar shurpa:

Vierta agua fría sobre la carne en un caldero. Agrega 1 cucharadita de sal. Hervir. Quite la espuma formada.

Corta las cebollas blancas en mitades.

Cortar las zanahorias en rodajas de 5-7 mm de grosor.

Agregue cebollas blancas, zanahorias y vainas de pimiento picante seco al caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar el caldo durante 1 hora.

Corta el pimiento morrón en tiritas.

Corta los tomates en semicírculos.

Corta la cebolla morada en mitades.

Corte los pimientos picantes frescos en aros.

Retire la carne del caldo, separe los huesos.

Agregue papas enteras peladas al caldo.

Agregue los tomates, los pimientos morrones.

Agregue comino, cilantro, albahaca, cilantro seco, pimientos picantes frescos y sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego moderado.

Agrega la carne picada. Para evitar que la sopa quede muy picante, quítele las vainas de pimiento picante.

Cuece la sopa con cordero y verduras durante otros 10 minutos a fuego lento, tapado.

Agregue la cebolla morada a la shurpa y cocine por 1 minuto a fuego lento.

Apague el fuego y agregue hierbas frescas picadas a la sopa.

Shurpa está listo. ¡Disfrute de su comida!