Receta: Sopa De Puré De Guisantes Con Pepinos Encurtidos Y Albóndigas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de puré de guisantes con pepinos encurtidos y albóndigas

4 porciones 2 horas 30 min Vasilisa69 27/11/19

La combinación de guisantes con pepinos encurtidos a primera vista puede parecer muy inusual. Pero después de probar este plato, llega a la conclusión de que la sopa de guisantes con pepinos es inusualmente sabrosa. Freímos los pepinos con cebolla en aceite de girasol y los añadimos a los guisantes. Y agregue las albóndigas fritas a la sopa preparada. Como trituramos los guisantes en puré de papas, obtenemos un cruce entre el primer y segundo plato.

Comida (para 4 porciones) Guisantes secos - 180 g Carne de cerdo picada - 150 g Pepinos en escabeche - 70 g Zanahorias - 60 g Cebollas - 60 g Harina - 2 cucharadas. cucharas Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Aceite vegetal - 120 ml Agua - 800 ml

Receta fotográfica paso a paso: Sopa de puré de guisantes con pepinos encurtidos y albóndigas

Preparemos los ingredientes para la sopa de puré.

Enjuague los guisantes, agregue agua en una cacerola, sal y deje hervir. Déjelo hervir bajo la tapa a fuego lento durante unas 2 horas. Los guisantes deben estar completamente hervidos.

Prepare los otros ingredientes mientras hierve los guisantes. Pela las zanahorias. Ralle las zanahorias y los pepinos encurtidos en un rallador mediano. Pica finamente la cebolla pelada.

Opcionalmente, puede dejar un pequeño trozo de pepino para servir.

Calentar un tercio de aceite vegetal (40 ml) en una sartén. Freír las zanahorias durante unos 3-5 minutos.

Agrega las zanahorias fritas al tazón de carne picada.

Agrega sal, pimienta negra y 1 cucharada. una cucharada de harina.

Mezclar bien la carne picada.

Calentar el segundo tercio de aceite vegetal (40 ml) en una sartén y freír las cebollas y los pepinos encurtidos durante unos 3-5 minutos.

Forme pequeñas albóndigas de carne picada y enróllelas en harina.

Calentar el aceite vegetal restante en una sartén y agregar las albóndigas.

Freír las albóndigas, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.

Dado que las albóndigas se agregan a la sopa preparada, si lo desea, puede agregar un poco de agua a la sartén y cocinar a fuego lento las albóndigas durante 2-3 minutos para que estén listas.

Agregue las cebollas fritas y los pepinos encurtidos a la sartén con los guisantes preparados.

Tritura la sopa con una licuadora hasta que se haga puré. Pon la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que los guisantes no se quemen.

Si queda un trozo de pepino, córtelo en círculos.

Sirve la sopa de puré de guisantes, complementando cada porción con albóndigas fritas y pepinos encurtidos picados.