Receta: Sopa Marroquí De Harira En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa harira marroquí

4 porciones de ZNAIKA 18/11/14

La sopa harira marroquí está hecha de cordero y también incluye garbanzos, lentejas, tomates y especias.

Comida (para 4 porciones)

Solomillo de cordero (cortado en trozos) - 250 g

Lentejas rojas - 50 g

Garbanzos (garbanzos), secos (remojados durante la noche) - 75 g

Tomates crema frescos - 450 g

Cúrcuma molida - 0.5 cucharaditas.

Canela molida - 0.5 cucharaditas.

Mantequilla - 25 g

Cilantro fresco (picado) - 60 g

Perejil fresco (picado) - 30 g

Cebollas (picadas) - 1 ud.

Agua - 600 g

Cebollas perladas (muy pequeñas) o chalotas - 4 piezas

Fideos - 25 g

Sal al gusto

Pimienta negra molida - al gusto

Cilantro fresco (picado) para servir

Rodajas de limón para servir

Canela molida para servir

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, manténgalos así durante 30 segundos y luego póngalos en agua helada durante unos segundos. Sacar los tomates del agua y pelarlos (foto 1). Corta cada tomate en 4 trozos, quita las semillas y pica finamente la pulpa.

2. En una cacerola grande, combine la carne, la cúrcuma, la canela, la mantequilla, el cilantro, el perejil y la cebolla picada, cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.

3. Agregue los tomates picados a una cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, por otros 10 minutos.

4. Enjuague las lentejas y viértalas en una cacerola con la carne. Agregue los garbanzos allí y vierta agua, sal y pimienta, hierva, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

5. Agregue cebollas enteras a la sopa (foto 2), cocine por otros 25 minutos. Luego agregue los fideos, cocine hasta que estén tiernos.

Sirva la sopa harira marroquí en tazones en porciones, adornada con rodajas de limón, canela y cilantro.

Receta fotográfica paso a paso de sopa harira marroquí