Receta: Sopa Cremosa De Guisantes Verdes Y Papa Y Albahaca En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa cremosa de puré de papas y guisantes con albahaca

4 porciones 1 hora 50 min (tus 30 min)

Sopa delicada y muy sabrosa a base de guisantes y patatas con albahaca. Preparar sopa de puré en caldo de verduras de forma rápida y sencilla.

Comida (para 4 porciones) Para el caldo: Zanahorias - 50 g Cebollas - 50 g Apio pecíolo - 15 g Verdes (perejil o eneldo) - 5 g Ajo - 1 diente Hoja de laurel - 1 pieza Granos de pimienta negra - 1 cucharadita Cebollas verdes - 10 g Albahaca verde (tallos) - 5-10 g Agua - 1 l * Para sopa: Guisantes (congelados) - 500 g Patatas - 150 g Crema 20% - 100 ml Cebollas - 80 g Mantequilla - 20 g Albahaca verde (hojas) - 10 g + para servir Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto

Receta fotográfica paso a paso para sopa cremosa de guisantes verdes y puré de papa y albahaca

Prepara todos los ingredientes que necesites.

Los guisantes se pueden tomar tanto frescos como congelados.

Usé congelado.

Primero necesitas preparar un caldo de verduras.

Pelar las zanahorias, las cebollas y los ajos.

Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.

Cortar unos 50 g de cebollas y cortar en rodajas.

Corta el ajo por la mitad.

En la albahaca, separe las hojas de los tallos. Reserva las hojas para la sopa de puré.

Corta las plumas de la cebolla verde en 3-5 pedazos.

Vierta agua en una cacerola, ponga zanahorias, 50 g de cebolla, apio, cebolleta, tallos de albahaca, ajo, perejil o eneldo, pimienta negra en grano y hojas de laurel.

Coloque una cacerola a fuego medio, deje hervir el agua y cubra. Hervir el caldo de verduras durante 30 minutos.

Cuela el caldo, no necesitas verduras ni hierbas.

Vierta el caldo nuevamente en la olla y deje hervir.

Pica finamente las cebollas restantes.

Pon la mantequilla y la cebolla en una sartén. Saltea las cebollas a fuego medio durante 5 minutos.

Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Envíe las cebollas fritas y los cubos de papa al caldo hirviendo. Cocine por 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

Agregue los guisantes y deje hervir. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibio.

Pica finamente las hojas de albahaca.

Agregue la albahaca a la olla de sopa y revuelva.

Golpea la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave y homogénea.

Vierta la crema en la sopa de puré de guisantes y revuelva. Coloque una olla de puré de guisantes y patatas a fuego lento. Hierva la sopa, sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego.

Vierta la sopa de guisantes verdes y papa albahaca en tazones, decore con hojas enteras y sirva.

Disfrute de su comida.