Receta: Sopa Cremosa De Berenjena Al Horno Con Tomates En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa cremosa de berenjenas al horno con tomates

4 porciones 1 hora 40 min (tus 35 min)

La delicada y cremosa sopa de berenjena al horno con tomates es un plato hermoso y sofisticado. La sopa se prepara en caldo de verduras, resulta muy vitamínica con un sabor y aroma interesante.

Comida (para 4 porciones) Berenjena - 450 g Tomates - 240 g Puerros - 320 g Ajo - 1 diente Crema - 100 ml Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara Sal - 0.5 cucharaditas Pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo Hierbas provenzales - 0.25 cucharaditas Nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo Perejil fresco (para servir) - opcional * Para caldo de verduras: Cebollas - 80 g Zanahorias - 60 g Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara Perejil fresco - 2-3 ramitas Agua - 600 ml

Receta fotográfica paso a paso para sopa de crema de berenjena al horno con tomates

Prepara los ingredientes para la sopa.

Enciende el horno y precalienta a 180 grados.

Utilice un cuchillo o tenedor para hacer varios pinchazos en la berenjena.

Envuelva cada berenjena en papel de aluminio y hornee en el horno durante 30-60 minutos, dependiendo del tamaño de la berenjena.

Deja a un lado las berenjenas terminadas para que se enfríen.

Para el caldo de verduras, pele y pique en trozos grandes las zanahorias y las cebollas.

Calentar el aceite vegetal, agregar las zanahorias y las cebollas y freír, revolviendo de vez en cuando. Las verduras deben estar bien doradas.

Vierta agua y agregue ramitas de perejil (solo puede usar los tallos y dejar las hojas para servir).

Llevar a hervir. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.

Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso.

Pica finamente el ajo.

Cortar la parte blanca del puerro en mitades y sofreír con el ajo durante 3-4 minutos.

La cebolla debe estar ligeramente dorada y suave.

Retire la piel de los tomates. Para ello, haz un corte cruciforme en cada tomate. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y colóquelos inmediatamente en agua helada. Después de eso, la piel se quita fácilmente.

Corta la pulpa en trozos pequeños y agrégala a la cebolla.

Retire la piel de la berenjena horneada y córtela en rodajas medianas.

Agrega al resto de las verduras.

Vierta el caldo caliente y cocine durante 7-8 minutos.

Agregue sal, pimienta negra, hierbas provenzales y nuez moscada.

Batir la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Vierta la nata y ponga la sartén al fuego. Mientras revuelve, déjelo hervir, pero no hierva. Retírelo del calor.

Sirva la sopa de tomate y berenjena horneada caliente, cubierta con perejil fresco picado si lo desea.