Receta: Sopa Cremosa De Calabaza Y Jengibre En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de calabaza con jengibre

4 porciones 30 min (tu 50 min)

Nuestro regimiento ha llegado … Otra sopa de puré de calabaza, esta vez en una gama picante-dulce: jengibre, zanahoria, manzana …

Comida (para 4 porciones) 1 arco 1 pieza pequeña de raíz de jengibre del tamaño de una nuez 200 gramos de zanahorias 400 gramos de pulpa de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de curry en polvo 800-900 ml de caldo de verduras sal pimienta negro 1 manzana 2 cucharadas de jugo de limón 80 gramos de crema agria (Crème fraîche)

Cómo hacer sopa de puré de calabaza y jengibre:

1. Pele las cebollas, el jengibre y las zanahorias. Cortamos todo en cubos pequeños, también una calabaza.

2. Calentar aceite vegetal en una cacerola, sofreír la cebolla y el jengibre. Agrega las zanahorias y la calabaza, sofríe un poco. Luego espolvorear con curry, rellenar con caldo, sal, pimienta, llevar a ebullición. Disminuya la temperatura y cocine la sopa durante unos 20 minutos.

3. Lavar la manzana, cortar el corazón con semillas, tres en un rallador. Mezclar con jugo de limón (por supuesto, es mejor tomar jugo de limón recién exprimido para esto).

4. Haga puré la sopa de calabaza terminada con jengibre usando una batidora de mano (licuadora), agregue crema agria (o crème fraiche), revuelva.

5. Al servir, poner la manzana rallada en la sopa de puré de calabaza y jengibre (la cantidad de sopa está pensada para 4 personas, por lo que dividimos la manzana rallada en 4 partes).