Receta: Sopa Fría De Remolacha En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa fría de remolacha

6 porciones de Artkrane 19/07/18

Sopa de verano. Una gran alternativa a okroshka.

Comida (para 6 porciones) Pavo o ternera (con hueso) - 300-400 g Remolachas de tamaño mediano - 3-4 piezas Patatas pequeñas - 3 piezas Zanahorias - 1 ud. Sal al gusto Agua - 3 l * Porción (para 1 porción): Verdes (eneldo) - 1 ramita Cebollas - 1/8 cabeza Rábano - 1 pieza Huevo de gallina hervido - 1 ud. Crema agria - 20 g

Aunque el clima no es tan caluroso hoy, no es verano, ¡así que tuve el honor de cocinar una sopa fría de remolacha! Probé esto por primera vez en mi juventud durante un viaje por el Anillo de Oro. Me gustó mucho por su color, después de todo, estudió en un liceo de arte. La sopa sabía tierna y ligeramente amarga. Muchos años después, fue un verano caluroso, ya en Kirov, recordé la sopa y la cociné. Hoy decidí repetirlo. En mi opinión, salió bien.

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Para esta sopa simple, una excelente alternativa a la okroshka, puedes tomar cualquier carne, pero prefiero carne de res o pavo, porque el resto de las sopas se suelen hacer con carne de cerdo o pollo, quieres una variedad de verano. Esta vez me gustó el pavo: carne aromática y sabrosa. Por cierto, no debería haber mucho, un ala servirá. Y si es carne de res, entonces puedes tomar un juego de sopa con seguridad.

1. Enviamos la carne a agua con sal, cocinamos el caldo de carne durante una hora, o hasta que esté cocido como mejor le parezca.

2. Mientras se cocina la carne, tome una pequeña cantidad de papas (tres papas pequeñas son suficientes para tres litros de caldo) y una zanahoria pequeña. Limpiamos, cortamos finamente en cubos. Puede echar verduras al caldo mientras se cocina para ahorrar tiempo.

3. En este momento limpiamos las remolachas. Lo froto con un rallador grueso, porque con tal corte, se cocina instantáneamente, por lo que la sopa conserva su color.

4. Recuerda hervir unos huevos y dejarlos en agua fría.

5. Sacar la carne, dejar enfriar. Luego lo separamos de los huesos y lo picamos finamente. Probamos el caldo con sal, si acaso, agregamos sal. No pongo ningún otro condimento en la sopa fría de remolacha.

6. Coloque las remolachas ralladas en el caldo. Estamos esperando que hierva. Apagar, cubrir con una tapa. Estamos esperando que se enfríe.

7. Vuelva a poner la carne picada en la sopa de remolacha.

8. Sacamos la olla de sopa en el frigorífico.

9. Servicio: vierta la remolacha en un plato, agregue las verduras finamente picadas (prefiero solo eneldo), algunas cebollas crudas finamente picadas, un poco de rábano picado finamente, dos mitades de un huevo cocido, crema agria y pan tostado.

¡Disfrute de su comida! ¡Alarguemos el verano con al menos gusto!