Tabla de contenido:
Vídeo: Receta: Sopa De Trigo Sarraceno Con Albóndigas De Papa Y Champiñones En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Sopa de alforfón con albóndigas de patata y champiñones
|
6 porciones 1 hora (tus 30 min)
Estamos preparando sopa de trigo sarraceno con champiñones, pero no simple, pero con un toque, ¡con albóndigas de papa! La sopa según esta receta resulta abundante, rica y muy sabrosa. Gracias a las albóndigas de patata de forma inusual, la sopa se ve muy apetitosa. ¡Este primer curso seguramente sorprenderá a todos!
|
Receta fotográfica paso a paso Sopa de trigo sarraceno con albóndigas de patata y champiñones
Prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer la sopa de alforfón con albóndigas de patata y champiñones.
Cocinaremos la sopa en caldo de pollo.
Usé una carcasa de pollo para hacer el caldo, pero puedes cocinar caldo de cualquier parte de la carcasa de pollo.
Entonces, enjuague la carcasa del pollo (u otras partes del pollo), transfiérala a una cacerola y llénela con agua fría limpia.
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, quitando la espuma de la superficie del caldo mientras hierve.
Sumerja los tubérculos de papa pelados en agua hervida. Cocinaremos albóndigas de patatas en el futuro, por lo que dejamos los tubérculos enteros. No es necesario picar papas como lo haría con una sopa normal. Solo si las patatas son muy grandes se pueden cortar en un máximo de 2 piezas.
También agregue una cebolla entera pelada al caldo, agregue 1 cucharadita de sal. Llevar el caldo a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y deje que el caldo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Pelar los champiñones, cortarlos en platos.
Calentar el aceite de girasol en una sartén, poner los champiñones en la sartén y sal inmediatamente.
Freír los champiñones a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Mientras se cocinan los champiñones, prepare las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos pequeños.
Agregue cebollas y zanahorias a los champiñones salteados.
Continúe salteando champiñones, cebollas y zanahorias durante unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego.
Cuando las papas sean fáciles de amasar con un tenedor, puede pasar al siguiente paso para preparar la sopa.
Retire el pollo y la cebolla del caldo, ya no los necesitaremos. Transfiera las papas hervidas a un tazón hondo.
Colar el caldo, verter nuevamente en la sartén y agregar el trigo sarraceno lavado. Llevar el caldo a ebullición y dejar hervir a fuego lento el trigo sarraceno.
Machaca las patatas en puré de patatas.
Agrega el huevo a las papas y agrega un par de pizcas de sal.
Revuelva la mezcla de papa. Agrega harina.
Revuelva de nuevo hasta obtener una masa de papa pegajosa.
Transfiera la mezcla de papa a una manga pastelera de dientes anchos.
Cuando el trigo sarraceno esté cocido (y esto sucederá aproximadamente al mismo tiempo que cuando prepares la masa para albóndigas), usa una manga pastelera para formar pequeñas albóndigas, poniéndolas inmediatamente en el caldo hirviendo. En un minuto, las albóndigas flotarán hacia la superficie.
Si las albóndigas no mantienen su forma y se esparcen (esto será visible inmediatamente después de sumergir las primeras albóndigas en el caldo), agregue más harina a la masa de papa.
Ponga las setas y las verduras fritas en la sopa. Agrega hojas de laurel.
Cocine a fuego lento la sopa de alforfón con albóndigas y champiñones a fuego lento durante otros 3 minutos.
Agregue hierbas picadas y pimienta negra a la sopa preparada con albóndigas. Retire la sopa de la estufa.
La sopa de trigo sarraceno con albóndigas de patata está lista para servir.
¡Disfrute de su comida!
