Receta: Sopa De Tomate Con Berenjena Y Lentejas En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Sopa de tomate con berenjena y lentejas

Natasha Imshenetskaya 03/08/19

Receta de sopa de tomate con berenjena y lentejas. La sopa espesa y rica con un aroma brillante atraerá a los amantes de la berenjena. Son las berenjenas en combinación con tomates y pimientos picantes los que conforman el sabor principal de este plato.

Productos Berenjena - 190 g Lentejas - 120 g Cebollas de bulbo - 2 piezas (130 g) Tomates en su propio jugo - 250 ml Ajo - 1-2 dientes Perejil fresco - 15 g Zanahorias - 95 g Chiles frescos - al gusto Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Aceite vegetal - para freír Agua - 850 ml

Receta fotográfica paso a paso para sopa de tomate con berenjena y lentejas

Ingredientes para hacer sopa de tomate con berenjena y lentejas.

Cebollas (60 g) y zanahorias para caldo, lavar, pelar y picar arbitrariamente. Separe los tallos de perejil de las hojas.

Colocar en un cazo las cebollas y zanahorias picadas, así como los tallos de perejil, verter 850 ml de agua y prender fuego.

Cuando el agua hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina el caldo de verduras durante 20 minutos. Retire las verduras y los tallos de perejil del caldo terminado. Obtienes 800 ml de caldo de verduras.

Lavar y pelar la berenjena.

Corta la berenjena en cubos pequeños.

Coloca los dados de berenjena en un bol, espolvorea con sal, revuelve y deja reposar 20 minutos. Luego enjuaga las berenjenas con agua fría y exprime ligeramente.

Pelar las cebollas restantes y cortarlas en cubos. Pela los ajos. Pica finamente las hojas de perejil. Pele los pimientos picantes de las semillas.

Calentar el aceite en una sartén, poner las berenjenas y freír durante 3-5 minutos, hasta que se forme una costra ligera.

Agregue cebollas picadas a las berenjenas. Condimente con pimienta negra.

Freír las berenjenas y las cebollas hasta que estén doradas, otros 5 minutos. Agrega el ajo, pasado por una prensa, y sofríe hasta que aparezca el olor a ajo.

Ponga los tomates (junto con el jugo) y los pimientos picantes, mezcle. Cuando el jugo comience a hervir, baje el fuego, tape la sartén y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas.

Ponga las lentejas lavadas en el caldo de verduras terminado, sal y cocine por 15 minutos.

Cuando las lentejas estén cocidas, ponga las verduras en una cacerola y deje hervir.

Al final de la cocción, agregue el perejil picado a una cacerola con sopa. Apague el fuego y deje reposar la sopa de verduras con lentejas durante 10-15 minutos.

Está lista la deliciosa y rica sopa de tomate con berenjena y lentejas.

¡Disfrute de su comida!