Receta: Aderezo Borsch Para El Invierno En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Aderezo Borsch para el invierno

lyupopova 03.09.18

Hoy estamos preparando un aderezo para borscht para el invierno. Es mejor pasar 3 horas en la cocina una vez, pero luego se elogiará más de una vez por su arduo trabajo. Además, el aderezo de borsch es una excelente opción para procesar vegetales "ilíquidos" del huerto que no son aptos para otras preparaciones.

Productos Remolacha - 3,5 kg Zanahorias - 2 kg Pimienta búlgara - 1,5 kg Tomates - 3 kg Cebollas - 2 kg Aceite vegetal - 650 ml Ácido cítrico - 1 cucharadita Sal - 5 cucharadas (150 g) Azúcar - 4 cucharadas (100 gramos) Guisantes de pimienta de Jamaica - 20 piezas Granos de pimienta negra - 1 cucharadita Hoja de laurel - 6 piezas Agua (si es necesario) - 200 ml Vinagre de mesa 9% - 150 ml

Receta en video Aderezo Borsch para el invierno Receta fotográfica paso a paso Aderezo Borshch para el invierno

Cómo preparar el aderezo de borsch para el invierno:

Primero, prepare todas las verduras. Frote las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Opcionalmente, córtelo en cubos.

La pimienta se limpia de semillas y tallos. Córtalo en tiras. Hago esto con una licuadora, mientras instalo un accesorio especial.

Pelar los tomates, quitarles el corazón y cortarlos en trozos. Luego muela de manera conveniente. Muele en una licuadora usando el accesorio de cuchillo.

Cortamos la cebolla de la misma manera que la cortamos para cocinar borscht.

Saltee la cebolla por separado en una cacerola profunda o una sartén con fondo grueso en aceite vegetal hasta que esté transparente y ligeramente dorada, durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pasamos las cebollas fritas a una cacerola grande (en mi caso, esta es una sartén esmaltada de 24L, cocino una porción grande, pero si no necesitas tanta cantidad, puedes recalcular). Coloque todas las demás verduras en una cacerola, vierta el aceite vegetal restante y agregue ácido cítrico seco para que las remolachas conserven su color brillante y mezcle. También puedes agregar 200 ml de agua, pero yo no agrego.

Coloque la olla con las verduras en el fuego y encienda el fuego más pequeño. Calentamos las verduras hasta que aparezca el jugo. Luego encienda el fuego con más fuerza y hierva toda la masa. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario remover periódicamente.

Luego agregue sal, azúcar, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Revuelva, cubra con una tapa. Deja que hierva y cocina desde el momento de hervir a fuego lento durante 45 minutos. Al mismo tiempo, nos aseguramos de que las verduras no se quemen y mezclamos con frecuencia.

Mientras se cuecen las verduras, esterilizamos los frascos y las tapas.

Al final verter el vinagre, añadir la hoja de laurel, mezclar y dejar hervir.

Ponemos la gasolinera en los bancos. No retire la cacerola del fuego mientras desdobla el aderezo en las orillas, déjela hervir un poco a fuego lento.

Cubrimos los frascos con tapas estériles, los cerramos herméticamente. Damos la vuelta a los bancos y los envolvemos bien.

Con tal preparación, hervir una olla grande de borscht es pan comido: solo necesita hervir el caldo, picar las papas y el repollo. Y si tiene el caldo listo, no tomará más de 15 minutos preparar un borscht completo.

¡Disfrute de su comida!