Receta: Kulesh Con Tocino Y Verduras En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Kulesh con tocino y verduras

3 porciones 35 min (tu 35 min)

Kulesh es un plato popular ucraniano, una sopa espesa a base de mijo. Hoy prepararemos una versión simple del kulesh. En este caso, el kulesh se cocinará sin carne, pero debido a que las verduras se fríen en manteca, el plato resulta fragante y sabroso.

Comida (para 3 porciones) Mijo - 60 g Manteca - 80 g Apio (raíz) - 100 g Zanahorias - 80 g Cebollas - 80 g Pimienta búlgara - 80 g Eneldo fresco - 2-3 ramas Perejil fresco - 2-3 ramitas Sal al gusto Pimienta negra molida - al gusto Agua - 1 l

Receta fotográfica paso a paso Kulesh con manteca y verduras

Prepara los ingredientes necesarios.

Pele las cebollas, las zanahorias, el apio y los pimientos morrones.

Corte un trozo de apio (40 g), 2-3 rodajas de zanahorias (20 g) y parte de una cebolla (20 g); envíelo a la sartén. Agregue los tallos de perejil y cubra con agua.

Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Enjuague bien el mijo, cambiando el agua varias veces. Vierta agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar el posible amargor.

Escurre el mijo.

Colar el caldo de verduras y poner el mijo en él. Llevar a ebullición y dejar que el mijo hierva a fuego lento hasta que esté tierno, 20-30 minutos.

Corta la raíz de apio en cubos pequeños.

Corta también las zanahorias en cubos.

Corta la cebolla en cubos pequeños.

Corta los pimientos morrones en cubos pequeños.

Cortar la manteca de cerdo con capas de carne en tiras o cubos.

Precalienta una sartén y agrégale manteca.

Freír la manteca a fuego medio hasta que se derrita un poco de grasa, pero tenga cuidado de no convertir la manteca en chicharrones.

Transfiera las verduras picadas a la sartén.

Saltee las verduras a fuego alto durante unos 3 minutos, luego reduzca el fuego y continúe salteando durante unos 4-5 minutos.

Cuando el mijo esté cocido, agregue sal al caldo.

Transfiera las verduras fritas a una cacerola.

Continúe cocinando a fuego lento el kulesh durante otros 3 minutos a fuego lento.

Picar el perejil y el eneldo.

Transfiera las hierbas a una cacerola y agregue pimienta negra.

Revuelva el kulesh y retire la olla del fuego.

Kulesh con verduras y tocino está listo. Servir caliente.

¡Disfrute de su comida!