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Vídeo: Receta: Borscht Verde Con Albóndigas, Pimientos Y Pasta De Tomate En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Borscht verde con albóndigas, pimiento morrón y pasta de tomate
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Cuchara y Tenedor 2020-06-07
La principal característica distintiva del borscht verde según esta receta es que en lugar de trozos de carne hay albóndigas, a las que se les añade carne picada, huevo cocido finamente picado, pimientos morrones y hierbas. Y los pimientos dulces y la pasta de tomate rara vez se encuentran en el borscht verde. Tales trucos hacen que el borsch verde sea aún más atractivo y sabroso.
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Receta fotográfica paso a paso: Borscht verde con albóndigas, pimientos morrones y pasta de tomate
Prepara todos los ingredientes que necesites.
Pelar y lavar patatas, zanahorias y cebollas.
Remoje las verduras en agua con sal muy fría durante 10 minutos, de modo que todas las "criaturas vivientes", si las hay, floten hacia la superficie. Luego enjuague y seque las verduras.
Vierta cinco huevos (si es grande, tome tres) en una cacerola con agua fría, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos.
El grado requerido de preparación de los huevos es hervido. Coloque los huevos duros en agua fría y enfríe completamente cambiando el agua varias veces. Pela los huevos enfriados.
Corta la mitad de la cantidad especificada de pimientos morrones en cubos muy pequeños. Corta el pimiento restante en tiras.
Corta la cebolla en cuartos.
Corta las zanahorias en cubos.
En una sartén, caliente 2.5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Sofría la cebolla a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
Agrega tiras de pimientos morrones y zanahorias a la cebolla.
Remover. Saltee a fuego lento durante 10 minutos.
Corta dos huevos duros en cubos grandes. Corta un huevo cocido muy finamente. Deje los dos huevos duros restantes para servir.
Picar finamente las cebollas verdes, el eneldo y el perejil con un cuchillo.
En un recipiente hondo, combine la carne picada, la mitad de la cebolla finamente picada, el eneldo y el perejil, el huevo finamente picado y el pimiento morrón. Agrega un huevo crudo, una pizca de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta negra.
Remover. Batir la carne picada recogiéndola en un bulto y tirándola con fuerza en el fondo del bol (repetir 15-20 veces).
Forme las albóndigas del tamaño de un huevo de codorniz.
Corta las patatas en cubos grandes.
Verter 2 litros de agua fría sobre las patatas en un cazo y calentar. Cocine durante 5 minutos después de hervir, quitando la espuma que aparece con una espumadera.
Agregue las cebollas fritas, las zanahorias y los pimientos morrones a la cacerola de papas. Llevar a hervir.
Poner las albóndigas en agua hirviendo y cocinar unos 10 minutos, mientras tanto, calentar el aceite vegetal restante en una sartén y freír la pasta de tomate durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando.
Cortar la acedera en tiras.
Después de hervir durante 10 minutos, agregue los huevos cortados en cubitos gruesos a la cacerola.
Envía acedera y pasta de tomate allí. Cocine por 2 minutos.
Finalmente, agregue el resto de las hierbas finamente picadas, sal y pimienta negra al gusto. Apaga el fuego. Cubra la olla con borscht verde con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.
Vierta borsch verde con albóndigas, pimientos y pasta de tomate en tazones, cubra con crema agria si lo desea y decore con hojas frescas de perejil. Corte los huevos duros restantes en gajos y agregue borscht a cada porción.
¡Disfrute de su comida!
