Receta: Ogirchanka (sopa De Pepino En Escabeche Y Harina De Maíz) En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

Ogirchanka (sopa hecha con pepinos encurtidos y sémola de maíz)

30 min (tus 30 min)

Ogirchanka es un plato antiguo elaborado con chucrut. Inicialmente, esta sopa, como dicen, se cocinaba solo con pepinos, con crema agria o leche y harina. Luego aparecieron sémola de maíz en la receta de ogirchan. Esta sopa inusual atraerá a los amantes de los encurtidos.

Productos Pepinos en escabeche - 3-4 piezas Granos de maíz - 150 g Zanahorias - 1 ud. Caldo de carne (o caldo de pollo o agua) - 1,7 l Crema agria - 50 g Pimienta negra molida - al gusto Sal al gusto Verdes al gusto

Receta fotográfica paso a paso Ogirchanka (sopa hecha de pepinos encurtidos y sémola de maíz)

Preparamos productos para sopa de chucrut y sémola de maíz.

Cómo cocinar ogirchanka: Corte los

pepinos encurtidos en tiras y tírelos al caldo hervido. Tradicionalmente, los pepinos se cocinan para una ogirchanka durante aproximadamente una hora, pero, en mi opinión, 30 minutos son suficientes para cocinar toda la sopa.

Agregue inmediatamente las zanahorias picadas en trozos grandes.

Agregue la sémola de maíz preparada y cocine la sopa, revolviendo ocasionalmente, con un hervor moderado hasta que las zanahorias y la sémola estén suaves.

(Puede remojar previamente la sémola de maíz en agua fría durante varias horas para que hierva más rápido).

Agregue a la sopa de chucrut y el maíz molido la salmuera que sobró de los pepinos al gusto, pimienta.

Ponga crema agria, hierbas y retire la ogirchanka del fuego.

Servimos ogirchanka a la mesa.

¡Disfrute de su comida!