Receta: Borscht Con Albóndigas De Pasta Choux En RussianFood.com

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Receta: Borscht Con Albóndigas De Pasta Choux En RussianFood.com
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Anonim

Borscht con albóndigas de pasta choux

Foto de receta: Borscht con albóndigas de pasta choux
Foto de receta: Borscht con albóndigas de pasta choux

6 porciones 1 hora (tus 30 min)

Recomiendo servir este borscht muy abundante y delicioso con albóndigas en la mesa de la cena familiar. Las verduras para este plato se fríen al mínimo y las albóndigas están hechas de pasta choux.

Comida (para 6 porciones)
Cerdo o ternera (cualquier parte) - 400 g
Remolachas - 1 ud.
Repollo blanco - 300 g
Patatas - 2 piezas (180 g)
Cebollas de bulbo - 1 ud. (85 g)
Zanahorias - 1 ud. (105 g)
Ajo - 1 diente
Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
Aceite vegetal - 50 ml
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Perejil fresco - 10 g
Crema agria (para servir, opcional) - al gusto
*
Para albóndigas:
Agua - 180 ml
Harina - 100 g
Mantequilla - 40 g
Huevo - 1 ud.
Sal - 1/2 cucharadita

Receta fotográfica paso a paso Borscht con albóndigas de pasta choux

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 1
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 1

Preparemos los productos.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso número 2
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso número 2

Empecemos por hacer el caldo. Poner el lomo (yo tengo una paleta de cerdo) en una cacerola grande, agregar 2 litros de agua y sal. Deje hervir a fuego medio, retire la espuma y reduzca el fuego a bajo. Dejar cocinar 1 hora.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso número 3
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso número 3

Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de masa choux - paso número 4
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de masa choux - paso número 4

Pela las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 5
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 5

Calentar aceite vegetal en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias y freír a fuego lento durante 7-8 minutos.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 6
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 6

Pelar y frotar las remolachas en un rallador grueso.

Foto de la preparación de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 7
Foto de la preparación de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 7

Tome un trozo de carne del caldo (puede cortarlo en trozos y agregarlo al plato terminado, o puede usarlo para cocinar otros platos).

Ponga las patatas en rodajas en una cacerola y cocine durante 10 minutos. Luego agregue las remolachas.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 8
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 8

A continuación, coloque la fritura y continúe cocinando bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 15 minutos.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 9
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 9

Pica la col en tiritas.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 10
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 10

Ponga la pasta de tomate en una cacerola y agregue la col.

Déjelo hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 11
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 11

Preparemos albóndigas.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal y mantequilla y ponga a fuego medio. Mientras revuelve, espere hasta que la mezcla hierva.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso número 12
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso número 12

Agrega toda la harina.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 13
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 13

Amasar todo activamente con una cuchara durante 2-3 minutos y retirar la cacerola del fuego.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 14
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de masa choux - paso número 14

Deja enfriar un poco la masa choux y agrega el huevo.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 15
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 15

Incorpora el huevo a la masa hasta obtener una masa suave y viscosa.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 16
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 16

Con las manos humedecidas con agua, formamos bolitas de masa del tamaño de una nuez grande.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 17
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 17

En una cacerola separada, hierva tal cantidad de agua para que las bolas de masa floten libremente en ella. Poner todos los espacios en blanco en agua hirviendo y después de 5-7 minutos los atraparemos con una espumadera.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 18
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 18

Pelar y picar los ajos. Pica finamente el perejil.

Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 19
Foto de la receta: Borscht con albóndigas de pasta choux - paso # 19

Agregue pimienta negra, sal, hierbas y ajo a la sartén. Cocinaremos por otros 5 minutos y retiraremos la sartén del fuego.

Foto de la preparación de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 20
Foto de la preparación de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 20

Vierta el borscht terminado en platos, coloque las albóndigas y sirva. Si lo desea, el borscht se puede servir con crema agria.

Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 21
Foto de la receta: Borsch con albóndigas de pasta choux - paso # 21

¡Disfrute de su comida!

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