Receta: "Panadel" Checo En RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18

"Panadel" checo

3 porciones 3 horas (tus 30 min)

Los habitantes de Praga creen que quienes visitan la capital checa por primera vez deben visitar algún pequeño restaurante en el casco antiguo para familiarizarse con la cocina nacional, donde se les servirá sopa Panadel (también llamada Celestino). Está lejos de Praga, pero puedes cocinar Panadel en casa. Después de todo, de hecho, este es un caldo de carne fuerte con panqueques.

Comida (para 3 porciones) Para el caldo: Ternera deshuesada (tengo un buen trozo de pechuga de res) - 750 g (500 g de carne y 250 g de huesos) Hoja de laurel - 2-3 piezas Granos de pimienta negra - 6-8 piezas Cebollas grandes, sin pelar - 0.5 piezas Zanahorias pequeñas - 1 ud. Raíz de apio - 1 rebanada (También puede agregar una rodaja de raíz de perejil) sal Para panqueques: Leche - 0.5 tazas Huevos - 1 ud. Harina - 3 cucharadas. cucharas Sal - 1 pizca Mantequilla - 30 g

Receta fotográfica paso a paso Checa "Panadel"

Lava la carne. Limpiar las raíces.

Vierta la carne en 1,5 litros de agua y prenda fuego. Retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo, agregue un poco de sal y cocine durante 2.5-3 horas. Después de una hora, agregue la cebolla sin pelar, las raíces, las hojas de laurel, los pimientos y las hierbas en el caldo. La carne terminada debe quedar atrás de los huesos y el caldo debe ser fuerte y transparente.

Prepare la masa para panqueques con leche, huevos, sal, mantequilla y harina. Derretir la mantequilla de antemano.

Hornea 2-3 panqueques.

Corta los panqueques horneados en tiras finas.

Coloque la carne en un plato, vierta el caldo y sumerja los panqueques en él. La sopa se sirve caliente.

¡Disfrute de su comida!