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Vídeo: Receta: Sopa De Trigo Sarraceno Con Albóndigas De Patata Y Carne De Res En RussianFood.com
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Última modificación: 2023-05-22 00:18
Sopa de alforfón con albóndigas de patata y ternera
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7 porciones 1 hora 10 minutos (sus 35 minutos)
De toda la variedad de sopas, esta receta destaca porque en lugar de los habituales trozos de patata, se le añaden albóndigas suaves y tiernas. La sopa con albóndigas de patata resulta rica, abundante y muy sabrosa. Vale la pena hacer esta sopa de trigo sarraceno con albóndigas y ternera solo una vez, y definitivamente se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa.
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Receta fotográfica paso a paso Sopa de trigo sarraceno con albóndigas de patata y ternera
Preparación de productos para una sopa con albóndigas de patata.
Empecemos por hacer el caldo. Lavamos bien la carne, la llenamos con agua fría (2,5 l) y la ponemos a calentar.
Cuando el agua hierva, retire la espuma con una espumadera y cocine hasta que la carne esté cocida (50 minutos).
Mientras tanto, pela las patatas, las cebollas y las zanahorias.
Cortar las patatas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocine las papas 15 minutos después de hervir. Lo metemos en un colador.
Con un triturador, ablande las patatas en puré de patatas y déjelas enfriar.
Pica finamente la cebolla.
Tres zanahorias en un rallador grueso.
En una sartén en aceite vegetal, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
Una vez cocida la carne en el caldo, la sacamos y la dejamos enfriar un poco. Separe la carne del hueso. Cortar la carne en trozos pequeños y volver al caldo.
Lavamos el trigo sarraceno y lo ponemos en un cazo con la carne. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Pica finamente el eneldo.
Ponga el huevo y el eneldo en puré de patatas. Mezclamos.
Agrega harina.
Revuelva hasta que quede suave.
Tomamos una cucharadita de masa de papa, formando así albóndigas.
Sumerja las albóndigas una a una en la sopa de alforfón con carne.
Agrega la fritura a la sopa, sal y pimienta al gusto. Mezclamos.
Tan pronto como salgan las albóndigas, cocine la sopa durante otros 1-2 minutos. Apaga la calefacción.
La sopa de trigo sarraceno con albóndigas de patata y ternera está lista. Sirve la sopa caliente, adornada con perejil.
¡Disfrute de su comida!
